घर पर बना रहे हैं मसाला खिचड़ी तो अपनाएं ये रेसिपी

मसाला खिचड़ी एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और झटपट बनने वाला डिश है जो खासकर तब पसंद आता है जब कुछ हल्का लेकिन मसालेदार खाने का मन हो। यह दाल, चावल और सब्जियों के साथ बनती है। इसे दही, अचार या पापड़ के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री :

बासमती चावल- 1 कप
मूंग दाल (या तुअर दाल)- 1/2 कप
प्याज- 1 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर- 1 (बारीक कटा हुआ)
आलू- 1 (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
गाजर- 1 (कटी हुई)
मटर- 1/2 कप (फ्रोजन या ताजी)
हरी मिर्च- 1 (बारीक कटी हुई)
अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 चम्मच
हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच
गरम मसाला- 1/2 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
जीरा- 1/2 चम्मच
हींग- एक चुटकी
घी या तेल- 2 टेबलस्पून
पानी- लगभग 4 कप
हरा धनिया- गार्निश के लिए

विधि :

चावल और दाल को धोकर 15-20 मिनट के लिए भिगो दें।
अब कुकर में घी या तेल गर्म करें। इसमें जीरा और हींग डालें।
अब अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
फिर कटे हुए प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
अब टमाटर, आलू, गाजर और मटर डालें। हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
सभी चीजों को अच्छी तरह से दो से तीन मिनट तक पकने दें।
भीगे हुए चावल और दाल को डालें, फिर सब कुछ अच्छे से मिक्स करें।
अब लगभग 4 कप पानी डालें और कुकर का ढक्कन बंद कर दें।
मध्यम आंच पर 2 सीटी आने तक पकाएं, फिर गैस बंद कर दें।
कुकर का प्रेशर निकलने के बाद ढक्कन खोलें, ऊपर से हरा धनिया डालें।
मसाला खिचड़ी को घी, पापड़, अचार या दही के साथ गरमागरम परोसें।
अगर आप चाहें तो इसमें लौकी, बीन्स या शिमला मिर्च जैसी और सब्जियां भी डाल सकते हैं।

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