शाम की चाय के साथ अगर आप भी कुछ चटपटा और मजेदार खाना चाहते हैं, तो यहां हम आपके लिए मसाला काजू की एक आसान रेसिपी लेकर आए हैं। यह बाजार के गंदे तेल में तले स्नैक्स से कई गुना बेहतर हैं और खास बात है कि इनका स्वाद भी बच्चों और बड़ों सभी को पसंद आता है। आइए बिना देर किए जान लीजिए घर पर क्रिस्पी और टेस्टी मसाला काजू बनाने की सिंपल रेसिपी। शाम की चाय के साथ मसाला काजू एकदम परफेक्ट ऑप्शन
सामग्री
काजू: 1 कप
तेल: 1-2 छोटे चम्मच
चावल का आटा: 1 बड़ा चम्मच
बेसन: 1 बड़ा चम्मच
नमक: स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला: 1/4 छोटा चम्मच
चाट मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
पानी: 1-2 बड़े चम्मच
तेल: तलने या एयर फ्राई करने के लिए
विधि :
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में चावल का आटा, बेसन, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब इस मसाले के मिश्रण में काजू डालें और ऊपर से 1-2 छोटे चम्मच तेल डालें और हल्के हाथों से मिलाएं ताकि मसाला काजू पर हल्का चिपक जाए।
अब धीरे-धीरे 1-2 बड़े चम्मच पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान रहे, काजू को ज्यादा गीला नहीं करना है, बस इतना कि मसाला काजू पर अच्छी तरह से चिपक जाए और एक पतली-सी परत बन जाए।
इसके बाद इन्हें तलने के लिए एक कड़ाही में मीडियम आंच पर तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो इसमें मसाले से लिपटे काजू डालें।
ध्यान रहे, एक साथ बहुत सारे काजू न डालें। काजू को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें और फिर इन्हें किचन टॉवल पर निकाल लें ताकि एक्स्ट्रा ऑयल निकल जाए।
अगर आप इन्हें एयर फ्राई करना चाहते हैं, तो एयर फ्रायर को 160-170एष्ट पर प्रीहीट करें। मसालेदार काजू को एयर फ्रायर बास्केट में एक परत में फैलाएं।
अब इन्हें 8-12 मिनट तक एयर फ्राई करें, बीच-बीच में बास्केट को हिलाते रहें ताकि काजू हर तरफ से कुरकुरे हो जाएं।
जब काजू हल्के गरम हों, तो आप ऊपर से थोड़ा-सा चाट मसाला छिडक़ सकते हैं, इससे स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
फिर मसाला काजू को पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद ये और भी क्रिस्पी हो जाएंगे। इसके बाद अब इन्हें अपनी शाम की चाय के साथ परोसें। बचे हुए काजू को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके आप कई दिनों तक इनका मजा ले सकते हैं।
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