टमाटर हमारे स्वास्थ के लिए बहुत फायदेमंद होता है और लोग इसे सलाद के तौर पर भी अपनी डाइट में शामिल करते हैं। इसके साथ ही ये हर सब्जी में उसके स्वाद को बढ़ाने के लिए ड़ाला जाता है। ऐसे में आज हम आपको बताएंगे की कैसे आप टमाटर की स्पेशल भरवां रेसिपी बनाकर अपने परिवारवालों को खिला सकती हैं।
भरवां सब्जियों का स्वाद कुछ तो कुछ अलग ही होता हैं। जब कभी भी आपका किसी भरवां विशेष बनाने के लिये मन करे तो भरवां टमाटर बनाकर देखिये। ये बड़े स्वादिष्ट बनते हैं, तो चलिए जानते हैं आखिर क्या है इसकी रेसिपी और आप कैसे इसे घर पर बना सकती हैं।
भरवा के लिए सामग्री
टमाटर -8 -10(मीडियम आकार के)
पनीर – 100 ग्राम
आलू – 2 उबले हुये (यदि आप चाहें)
हरी मिर्च – 1 (बारीक कतर लीजिये)
अदरक – 1 इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस कर लीजिये)
नमक – स्वादानुसार ( 3/4 छोटी चम्मच)
लाल मिर्च – 1/4 छोटी चम्मच से कम
गरम मसाला – 1/4 छोटी चम्मच से कम
काजू – 10 -12 (एक काजू को 6-7 टुकड़े करते हुये काट लीजिये)
किसमिस – 15 – 20 (डंठल तोड़कर, धो लीजिये)
हरा धनियां – 2 टेबल स्पून ( बारीक कतरा हुआ)
जीरा – एक चौथाई छोटी चम्मच
तेल – 2 टेबल स्पून
कैसे बनाएं भरवां टमाटर
1.टमार को ऊपरी हिस्से को चाकू से काट लें, फिर चाकू से ही टमाटर के अंदरा की गूदा निकाल लें और उस टमाटक की कैप उसे साथ रख दें।
- इसके बाद उबले हुए आलूओं को छीलकर उनको हाथों से मैश कर लो।
- इसके बाद पनीर को कद्दूकस करके उसमें आलू,नमक,लाल मिर्च,गर्म मसाला,हरा धनिया,काजू और किसमिस अच्छे से मिक्स कर लें।
- इसके बाद कढ़ाई में एक बड़ चम्मच तेल डालें औऱ उसके गर्म होने के बाद उसमें जीरा डालें और इसके बाद हरी मिर्च,अदरक,टमाटर पल्प भी डालकर अच्छे से चलाए। जब ये गाढ़ा हो जाए तो उसमें आलू और पनीर का मिक्चर मिला दें और उसे थोड़ा सा भून लें।
- इसके बाद कटे हुए टमाटरों में आलू और पनीर का मिक्टर भरें और टमाटरों को ऊपरी हिस्से की कटी हुई कैप से बंद कर दें।
- इसके बाद तेल वाल कढ़ाई में टमाटर लगाकर रखकर, टमाटरों के ऊपर थोड़ा सा आवश्यकतानुसार नमक एक बड़ा चम्मच तेल डालकर,टमाटरों को प्लेट से ढक दें औऱ धीमी आंच पर पाएं।
- इसके बाद थोड़ी देर में प्लेट हटाकर टमाटरों को देखते रहें और उन्हें नर्म होने तक पकने दें. बस तैयार है आपक भरवां टमाटर खान के लिए आप इसे अब सर्व करें।
