मैसूर पाक एक बेहतरीन स्वीट डिश है जो काफी पसंद की जाती है। मैसूर पाक बेसन की मिठाई है और इसमें ड्राई फ्रूट्स के साथ ही कई इंग्रेडिएंट्स का उपयोग किया जाता है। इस रेसिपी को आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। मैसूर पाक ऐसी मिठाई है जो कि बड़ों के साथ बच्चों को भी पसंद आती है। अक्सर जब कोई खास मौका होता है तो इस खास तौर पर बनाया जाता है।
मैसूर पाक बनाने के लिए सामग्री
- बेसन – 1 कप
- देसी घी – 1 कप
- दूध – 2-3 टेबलस्पून
- इलायची पाउडर – 1 टी स्पून
- चीनी – 2 कप (स्वादानुसार)
- काजू – 7-8
- बादाम – 7-8
- पिस्ता कतरन – 1 टी स्पून
मैसूर पाक बनाने की विधि
स्वाद से भरपूर मैसूर पाक बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही लेकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें। कड़ाही गर्म होने के बाद उसमें बेसन डालें और उसे हल्का भूरा होने तक भूनें। जब बेसन अच्छे से भुन जाए तो उसे एक बर्तन में निकाल लें। अब एक दूसरा पैन लें और उसमें घी डालकर गर्म करें। इस बीच एक अन्य बर्तन में पानी डालकर गर्म करें। जब पानी गर्म हो जाए तो उसमें चीनी और दूध डाल दें। इस मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक चाशनी तैयार न हो जाए।
चाशनी में थोड़ा-थोड़ा डालें बेसन
अब चाशनी में भुना हुआ बेसन थोड़ा-थोड़ा कर डालें। इस दौरान करछी की मदद से बेसन को चाशनी में अच्छे से मिक्स करें। इस दौरान गैस की फ्लेम धीमी कर दें। इसके बाद गर्म घी को धीरे-धीरे डालकरर बेसन में मिलाएं। बेसन से बुलबुले उठें इसका मतलब है कि बेसन पक रहा है। इसके बाद इसमें इलायची पाउडर डालकर मिक्स कर दें। मिश्रण को तब तक पकाना है जब तक कि वह कड़ाही के किनारों को न छोडऩे लग जाए।
जब मिश्रण पूरी तरह से तैयार हो जाए तो एक थाली या ट्रे लें और उसके तले पर घी लगाकर चिकना कर दें। इसके बाद बेसन के मिश्रण को ट्रे में डालकर फैला दें। इसके बाद मिश्रण को सैट होने के लिए रख दें। जब मिश्रण हल्का गर्म रह जाए तो उसमें ऊपर से ड्राई फ्रूड्स डालकर हल्के हाथों से दबाएं। जब मिश्रण पूरी तरह से सैट हो जाए तो चाकू की मदद से इसे मनचाहे आकार में काट लें। स्वाद से भरपूर मैसूर पाक बनकर तैयार हो चुका है।
यह भी पढ़ें : वीजीयू में नई शिक्षा नीति के क्रियान्वयन के लिए ‘सारांश’ का आयोजन
