अगर आप ठंड के मौसम में हलवा और पराठा खाने से बोर हो गए हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो नेपाली तिल चटनी एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकती है। यह चटनी बनाना बहुत आसान है और इसका स्वाद भी बहुत अच्छा होता है। टीवी की फेमस कॉमेडियन भारती सिंह ने इस चटनी की रेसिपी शेयर की है। जो बहुत ही साधारण और स्वादिष्ट है। आइए जानते हैं, नेपाली तिल चटनी खाने के फायदा और बनाने की आसान रेसिपी के बारे में जो इस ठंड आपके खाने में चार चांद लगा देगी।
तिल के फायदे
तिल हमारे सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। इनमें कैल्शियम, आयरन और प्रोटीन होते हैं। जो हड्डियों और त्वचा के लिए लाभकारी होते हैं। तिल हृदय के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है और शरीर को ताकत देता है।
नेपाली तिल चटनी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
1. 250 ग्राम टमाटर
2 25-30 लहसुन की कलियां छिली हुई
3. 8-10 साबूत लाल मिर्च
4. 1 बड़ा चम्मच सफेद तिल
5. 1 छोटा चम्मच टिमुर
6. नमक स्वादानुसार
7. 1/2 छोटा चम्मच से कम हल्दी
8. 1 चम्मच अमचूर पाउडर
9. 2-3 चम्मच सरसों तेल
1. तिल को भूनें: सबसे पहले तिल को कढ़ाई में डालकर धीमी आंच पर भून लें। तिल को अच्छे से चलाते रहें, ताकि वो जलें नहीं। जब तिल हलके सुनहरे रंग के हो जाएं तो उन्हें एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें।
2. मिर्च और अदरक काटें: हरी मिर्च और अदरक को छोटे टुकड़ों में काट लें। आप हरी मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं।
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3. सभी चीजें मिलाएं: अब मिक्सी में तिल, हरी मिर्च, अदरक, नमक और चीनी डालकर अच्छे से पीस लें। अगर पेस्ट बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
4. चटनी तैयार करें: एक पैन में तेल गरम करें, फिर उसमें तिल का मिश्रण डालकर अच्छे से मिला लें। 2-3 मिनट तक पकने दें और इस आसान विधि से आपकी लजीज चटपटी चटनी तैयार है।
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