होली की पार्टी में नॉन वेजिटेरियन लोग चिकन-मटन न खाएं, ऐसा भला कहां हो सकता है। अगर आप भी इस दिन चिकन मसाला, चिकन बिरयानी, चिकन टिक्का वगैरह से हटकर कुछ यूनिक तरीके से चिकन को ट्राई करना चाहते हैं, तो ये आर्टिकल आप ही के लिए है। यहां हम आपको स्पाइसी चिकन मलाई कबाब बनाने की सबसे सिंपल विधि बताएंगे। ऐसे में चाहे स्नैक्स हो या मेन कोर्स, दोनों में ही आप इसे आसानी से शामिल कर सकते हैं। आइए बिना देर किए जान लीजिए इसे बनाने का तरीका।
चिकन मलाई कबाब बनाने के लिए सामग्री
बोनलेस चिकन – 500 ग्राम
फ्रेश क्रीम – 1 कप
अदरक लहसुन का पेस्ट – 2 बड़ा चम्मच
काजू/बादाम – 8-10
हरा धनिया – 1 मु_ी
हंग कर्ड – 1 कप
काली मिर्च – 2 चम्मच
लाल मिर्च – 1 चम्मच
नींबू का रस – 2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
चिकन मलाई कबाब बनाने की विधि
स्पाइसी चिकन मलाई कबाब बनाने के लिए सबसे पहले चिकन के बोनलेस पीस को धोकर रख लें।
काजू-बादाम को रातभर के लिए भीगो दें, या कम से कम चार घंटे के लिए भीगने के लिए रख दें।
एक ब्लेंडर की मदद से दही, फ्रेश क्रीम, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू के रस, लाल मिर्च और काली मिर्च को मिक्स कर लें।
अब भीगे हुए काजू-बादाम में स्वादानुसार नमक मिलाकर एक पेस्ट तैयार कर लें। इस पेस्ट में चिकन के टुकड़ों को डालकर कम से कम 1 घंटे तक मैरीनेट होने के लिए रख दें। अब ओवन को 280 डिग्री सेल्सियस पर 5 मिनट के लिए प्रीहीट करें। इसके बाद मैरीनेट कबाब को एक बाउल में डालें, लेकिन ध्यान रहें कि इससे पहले बटर के साथ बाउल को ग्रीस जरूर कर लें। चिकन कबाब को 20 मिनट के लिए प्रीहीट ओवन में ग्रिल कर लें। बीच में एक-दो बार इसे पलट कर भी चेक कर लें, और चारों तरफ से पकने दें। तैयार है आपका लजीज और स्पाइसी चिकन मलाई कबाब। इसे धनिया पत्ती और फ्रेश क्रीम के साथ गार्निश करें, और प्याज और हरी चटनी के साथ इसका लुत्फ उठाएं।
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