ये खाएंगे तो ज्यादा उम्र में भी दिखेंगे जवान

बायोमेड सेंट्रल (बीएमसी) मेडिसिन जर्नल में आई एक स्टडी के मुताबिक, आठ हफ्ते तक वीगन डाइट पर रहने वाले लोगों में कम बायोलॉजिकल एज देखने को मिली। इस बारे में पता लगाने के लिए शोधकर्ताओं ने प्लांट-बेस्ड डाइट के मॉलीक्यूलर इफेक्ट के बारे में जांच की। इस डाइट में जानवरों से मिलने वाले फूड आइटम्स, जैसे डेयरी को खाने की मनाही है और सिर्फ पेड़-पौधों से मिलने वाला आहार, जैसे- फल, सब्जियां, नट्स, अनाज, बीन्स आदि को ही खाया जाता है। शोधकर्ताओं ने इस दौरान यह देखा कि वीगन डाइट खाने वाले व्यक्तियों में जीन एक्सप्रेशन में बदलाव हुए हैं। खासकर डीएनए मिथाइलेशन की प्रक्रिया पर क्या प्रभाव पड़ रहे हैं। यानी ऐसी प्रक्रिया जिसमें डीएनए किसी जीन को साइलेंट कर देता है, ताकि वह खुद को प्रकट न कर पाए। डीएनए मिथाइलेशन की अधिक स्तर ज्यादा बायोलॉजिकल एज होने से जोडक़र देखा जाता है। उम्र जवान

कैसे किया गया यह शोध?

आठ हफ्तों तक चलने वाली इस स्टडी में 21 जुड़वा वयस्कों को शामिल किया गया। जुड़वा भाई-बहनों का डीएनए काफी हद तक एक जैसा होता है। इन प्रतिभागियों में ज्यादातर महिलाएं थीं, जिनकी औसतन उम्र 40 वर्ष थी और वे ओवरवेट भी थीं। इनमें एक को सर्व-भक्षी आहार दिया गया, जिसमें अंडा, मीट, डेयरी शामिल थे और दूसरे को वीगन डाइट दी गई है। आठ हफ्तों बाद पाया गया कि जिन प्रतिभागियों ने वीगन डाइट फॉलो किया था, उनका दिल, लिवर, मेटाबॉलिक सिस्टम तुलानत्मक रूप से ज्यादा जवान है। वहीं सर्व-भक्षी आहार लेने वालों में ऐसे कोई बदलाव देखने को नहीं मिले। हालांकि, इसके साथ ही, शोधकर्ताओं ने कहा कि डाइट का कितना प्रभाव इस पर पड़ा यह साफ तौर से कहना मुश्किल है, लेकिन वीगन डाइट लेने वाले प्रतिभागियों का दो किलो वजन कम हुआ था। इसलिए हो सकता है, यह प्रभाव वजन कम होने की वजह से देखने को मिले हों।

क्या हो सकते हैं नुकसान?

इसके अलावा, इस स्टडी के बारे में किंग्स कॉलेज, लंदन के न्यूट्रिशन और डाइटिक्स के प्रोफेसर टॉम सैंडर्स ने बताया कि वीगन डाइट फॉलो करने से भले ही एजिंग कम हो रही है, लेकिन इससे माइक्रो डेफिशिएंसी हो सकती है, जो धीरे-धीरे अपना प्रभाव दिखाते हैं। खासकर विटामिन-बी12 की कमी। इसकी कमी की वजह से नर्वस सिस्टम को काफी गहरा नुकसान पहुंच सकता है।

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