चावल की खीर छठ पूजा में खरना के दिन बनाई जाने वाली एक पारंपरिक मिठाई है। यह दूध, चावल और गुड़ से तैयार की जाती है। इस खीर को भगवान सूर्य और छठी मैया को अर्पित किया जाता है और फिर परिवार के सदस्यों द्वारा ग्रहण किया जाता है। इस खीर में मौजूद दूध और गुड़ शरीर को ऊर्जा देते हैं और व्रत के दौरान बॉडी को कई जरूरी पोषक तत्व भी मिल जाते हैं। आइए इस आर्टिकल में आपको इसे बनाने की आसान रेसिपी बताते हैं।
छठ पूजा प्रसाद : चावल की खीर बनाने के लिए सामग्री
1 कप चावल (बासमती या अन्य चावल)
3 लीटर दूध (पूर्ण क्रीम)
200 ग्राम गुड़
5-6 इलायची (कुटी हुई)
10-12 बादाम (बारीक कटे हुए)
10-12 काजू (बारीक कटे हुए)
5-6 किशमिश
1/2 चम्मच देसी घी
छठ पूजा प्रसाद : चावली की खीर बनाने की विधि
सबसे पहले चावल को अच्छी तरह धोकर कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। इससे चावल जल्दी पक जाएंगे।
अब एक भारी तले वाले बर्तन में दूध डालकर मध्यम आंच पर उबाल लें।
फिर जब दूध उबलने लगे तो इसमें भिगोए हुए चावल डाल दें और लगातार चलाते रहें ताकि दूध नीचे लग न जाए।
इसके बाद एक अलग बर्तन में थोड़ा सा पानी लेकर उसमें गुड़ घोल लें।
जब चावल लगभग आधे पक जाएं तो इसमें गुड़ का घोल डाल दें और अच्छी तरह मिलाएं।
अब इसमें इलायची पाउडर डाल दें और आंच को धीमी कर दें।
इस खीर को तब तक पकाएं जब तक कि चावल पूरी तरह से न पक जाएं और खीर गाढ़ी न हो जाए।
पूरी तरह पकने से 5 मिनट पहले इसमें बारीक कटे हुए बादाम, काजू और किशमिश डाल दें।
बस फिर आखिर में इस खीर में देसी घी डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दें।
स्पेशल टिप्स
खीर को लगातार चलाते रहें ताकि दूध नीचे न लगे और खीर जल न जाए।
गुड़ की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
अगर आप खीर को ज्यादा गाढ़ा पसंद करते हैं तो आप थोड़ा और दूध उबालकर इसमें डाल सकते हैं।
आप खीर को बादाम और काजू से गार्निश कर सकते हैं।
आप चाहें तो ऊपर से थोड़ा सा इलायची पाउडर भी डाल सकते हैं।
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