साउथ इंडियन खाने का स्वाद बेमिसाल होता है। दाल और चावल भिगो कर इडली डोसा बनाने की जगह सूजी की इडली और डोसा भी बहुत टेस्टी लगता है। क्योंकि सूजी से बैटर बनाना आसान होता है इसलिए इंस्टेंट कोई साउथ इंडियन डिश बनानी हो तो सूजी से बेहतर कोई विकल्प नहीं हो सकता है। इसी श्रेणी में एक और साउथ इंडियन डिश जो कि बेहद पसंद की जाती है, वो है उत्तपम। उरद दाल और चावल से बना उत्तपम बहुत ही प्रचलित डिश है जिसमें दाल चावल को रात भर भिगो कर पीस कर बनाया जाता है। इस पूरी प्रक्रिया में अच्छा खास समय लग जाता है। अगर आपके पास समय की कमी है और आप उत्तपम का स्वाद लेना चाहते हैं तो ट्राई करें सूजी उत्तपम। सूजी उत्तपम सूजी से बनने वाली इंस्टेंट डिश है जिसमें सूजी को कुछ मिनट के लिए भिगो कर रखने के बाद फटाफट इसे बना सकते हैं। इसमें फर्मेंटेशन की जरूरत नहीं होती है जिससे अच्छा खासा समय बच जाता है। सूजी उत्तपम डोसा और चीला से अलग एक ऐसी डिश है जो कि क्रिस्प नहीं बल्कि फ्लफी और मोटी लेयर की होती है।
सामग्री
1 कप सूजी
1 कप दही
बारीक कटी प्याज
टमाटर
शिमला मिर्च
हरी मिर्च
हरा धनिया
कद्दूकस की हुई गाजर
पाव भाजी मसाला
जीरा पाउडर
काली मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
बनाने का तरीका
एक कप सूजी में एक कप दही डालें, नमक डाल कर अच्छे से मिक्स करें। 15 मिनट के लिए ढंक कर अलग रख दें।
एक कटोरे में बारीक कटी सभी सब्जियां मिलाएं और इसमें पाव भाजी मसाला, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें और मिक्स करें।
सूजी के बैटर को खोलें और थोड़ा पानी मिलाकर अच्छे से बैटर तैयार करें।
तवा पर एक चम्मच घी गर्म करें। फिर तवा पर बैटर का एक बड़ा चम्मच डालें।
बैटर के ऊपर सब्जियों का मिक्स फैलाएं।
ढंक कर पकने दें।
ढक्कन हटा कर ऊपर सब्जियों पर एक चम्मच घी डालें।
दोनों तरफ पलट कर अच्छे से पकाएं।
गर्मागर्म सूजी उत्तपम तैयार है।
नारियल या टमाटर की चटनी के साथ सर्व करें।
यह भी पढ़ें : उपराष्ट्रपति के काफिले में घुसा सिलेंडरों से भरा ट्रक
