सुबह का नाश्ता हमारे शरीर के लिए फ्यूल की तरह काम करता है। यह न केवल हमें दिनभर एनर्जेटिक बनाए रखता है, बल्कि हमारी सेहत को भी प्रभावित करता है। इसलिए नाश्ता हेल्दी, पौष्टिक और टेस्टी होना चाहिए। पोहा कटलेट एक बेहतरीन ऑप्शन है, जो हल्का, डाइजेस्टिव और झटपट बनने वाला स्नैक है। इसमें पोहा, ताजी सब्जियां और मसाले मिलाकर बनाया जाता है,जिससे यह टेस्टी और हेल्दी दोनों बनता है। इसे कम तेल में शेलो फ्राई किया जाता है, जिससे यह ज्यादा कैलोरी वाला भी नहीं होता। ये बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी के लिए यह एक परफेक्ट ब्रेकफास्ट रेसिपी है।
सामग्री
पोहा – 1 कप (धोकर नरम किया हुआ)
उबले आलू – 2 (मैश किए हुए)
गाजर – द कप (कद्दूकस की हुई)
शिमला मिर्च – द कप (बारीक कटी)
प्याज – 1 (बारीक कटा)
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)
धनिया पत्ती – 2 टेबलस्पून (बारीक कटी)
जीरा पाउडर – ½ टीस्पून
धनिया पाउडर – ½ टीस्पून
गरम मसाला – द टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
नींबू रस – 1 टीस्पून
बेसन या ब्रेड क्रम्ब्स – 2 टेबलस्पून (बाइंडिंग के लिए)
नमक – स्वादानुसार
तेल – शेलो फ्राई करने के लिए
बनाने की विधि
इसे बनाने के लिए सबसे पहले पोहा को पानी से धोकर 5 मिनट के लिए ढककर रख दें, जिससे वह नरम हो जाए।
अब एक बड़े बाउल में मैश किए हुए आलू, नरम पोहा और कटी हुई सब्जियां (गाजर, शिमला मिर्च, प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती) डालें।
इसके बाद अब इसमें जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक और नींबू रस डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
अब मिक्सचर को अच्छे से मिक्स कर लें और यदि जरूरत हो, तो बेसन या ब्रेड क्रम्ब्स डालकर बाइंडिंग करें, जिससे आपकी टिक्की अच्छी बन सके।
इससे छोटे-छोटे कटलेट या टिक्की का आकार दें।
इसके बाद एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक मीडियम फ्लेम आंच पर सेकें और फिर गरमा-गरम कटलेट को हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ सर्व करें और हेल्दी ब्रेकफास्ट का मजा लें।
पोहा कटलेट के फायदे
पोहा आसानी से पचने वाला होता है और इससे पेट हल्का रहता है।
इसमें कार्बोहाइड्रेट और फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जिससे यह दिनभर की ऊर्जा बनाए रखने में मदद करता है।
सब्जियों की मौजूदगी इसे पोषण से भरपूर बनाती है।
यह डीप फ्राई नहीं होता, जिससे यह लो-फैट ऑप्शन बन जाता है।
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