गर्मी का मौसम आ चुका है और शुरुआत में ही गर्मी लोगों पर सितम ढाने लगी है। अप्रैल का महीना अभी आधा ही बीता है और ऐसा लगने लगा है, मानो मई-जून का महीना आ गया हो। चिलचिलाती धूप और गर्म हवाएं लोगों के लिए परेशानी की वजह बन सकती हैं। इस मौसम में अक्सर लोग गर्मी से बचने के लिए ठंडी चीजें खाना और पीना पसंद करते हैं। लस्सी इन्हीं में से एक है, जो इस मौसम में हाइड्रेटेड रहने का एक बढिय़ा उपाय है। आमतौर पर लोग गर्मी में कोल्ड ड्रिंक्स पीना पंसद करते हैं, लेकिन यह सेहत के लिए काफी हानिकारक होती हैं। ऐसे में आप लस्सी से इसे रिप्लेस कर सकते हैं। यह एक देसी ड्रिंक है, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी होती है। जब भी लस्सी की बात चलती है, तो सबसे पहले मन में पंजाब का ख्याल ही आता है। आज इस आर्टिकल में हम आपको बताएंगे घर पर ही पंजाबी स्टाइल लस्सी बनाने का तरीका। कोल्ड ड्रिंक पीने का शौक है तो उसे छुड़ाने के लिए पिएं ये देसी ड्रिंक
सामग्री
2 कप सादा दही (मलाईदार बनाने के लिए फुल फैट वाला दही)
3-4 बड़े चम्मच चीनी या अपने स्वादानुसार
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
1/2 कप ठंडा पानी या दूध
बर्फ के टुकड़े (वैकल्पिक)
गार्निश करने के लिए कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (बादाम, पिस्ता)
टॉपिंग के लिए ताजा क्रीम या मलाई
बनाने का तरीका
पंजाबी स्टाइल लस्सी बनाने के लिए सबसे पहले ब्लेंडर या गहरे कटोरे में दही, चीनी और इलायची पाउडर डालें।
अब इसे स्मूद और मलाईदार होने तक ब्लेंड करें या मथानी का मदद से जोर से फेंटें। आप जितनी पतली या गाढ़ी लस्सी चाहते हैं, उसके लिए फेंटते समय धीरे-धीरे ठंडा पानी या दूध डालें।
इसके बाद लस्सी को थोड़ा-सा चख लें और अगर जरूरी हो तो और चीनी या पानी/दूध डालें।
इन्हीं अच्छे से मिक्स करने के लिए फिर से ब्लेंड करें या फेंटें। गाढ़ी लस्सी के लिए, कम पानी/दूध का इस्तेमाल करें या मिक्स करते समय कुछ बर्फ के टुकड़े डालें।
बस लस्सी को लंबे गिलास में डालें और गार्निश करने के लिए ऊपर से फ्रेश क्रीम या मलाई डालें और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स से सजाएं।
आप चाहें तो ऊपर से थोड़ा इलायची पाउडर भी छिडक़ सकते हैं।
पंजाबी लस्सी को ठंडा ही सर्व करना सबसे अच्छा होता है।
अगर आपने ब्लेंड करते समय बर्फ का इस्तेमाल नहीं किया है, तो आप परोसने से पहले गिलास में कुछ बर्फ के टुकड़े डाल सकते हैं।
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