कोकम एक खट्टा-मीठा फल है, जिसका इस्तेमाल कई भारतीय व्यंजनों और आयुर्वेदिक दवाओं में किया जाता है। गर्मी के मौसम में इसका शरबत लोगों को काफी पसंद आता है। यह शरीर को ठंडक पहुंचाता है और सेहत के लिए फायदेमंद भी होता है। आइए जानते हैं कि कोकम का शरबत कैसे बनाया जाता है और गर्मियों में यह शरबत पीना क्यों फायदेमंद हैं।
कोकम का शरबत बनाने की विधि
सामग्री
10-12 सूखे कोकम के टुकड़े
1 कप पानी (भिगोने के लिए)
3-4 कप ठंडा पानी
1/2 कप चीनी या गुड़ (स्वादानुसार)
1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
काला नमक (स्वादानुसार)
पुदीने की पत्तियां (गार्निशिंग के लिए)
बनाने की विधि
सूखे कोकम के टुकड़ों को 1 कप पानी में 4-5 घंटे या रातभर के लिए भिगो दें। इससे कोकम नरम हो जाएगा और इसका रस आसानी से निकल जाएगा।
अब भीगे हुए कोकम को हाथों से मसलकर, उसका पल्प निकाल लें। इसके बाद छन्नी की मदद से पल्प को छान लें, ताकि बीज और गूदा अलग हो जाए।
अब एक बड़े बर्तन में छने हुए कोकम के रस में चीनी या गुड़ मिलाएं और अच्छी तरह घोलें।
जब चीनी अच्छी तरह मिल जाए, तब इसमें 3-4 कप ठंडा पानी डालें। और स्वादानुसार काला नमक और भुना जीरा पाउडर मिलाएं।
कोकम का शरबत गिलास में डालकर बर्फ के टुकड़े और पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें। ताजा और ठंडा कोकम शरबत तैयार है।
कोकम शरबत पीने के फायदे
पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है- कोकम में हाइड्रॉक्सीसिट्रिक एसिड होता है, जो डाइजेस्टिव एंजाइम्स को एक्टिव करता है। यह कब्ज, एसिडिटी और अपच से राहत दिलाता है।
वजन घटाने में सहायक- कोकम शरबत मेटाबॉलिज्म को बढ़ाता है और फैट बर्न करने में मदद करता है। यह भूख को कंट्रोल करके वजन कम करने में सहायक है।
शरीर को ठंडक पहुंचाता है- गर्मियों में कोकम का शरबत पीने से लू लगने और डिहाइड्रेशन से बचाव होता है। यह शरीर के तापमान को कंट्रोल करता है।
इम्युनिटी बढ़ाता है- कोकम में विटामिन-सी और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में होते हैं, जो बीमारियों से लडऩे की क्षमता को मजबूत बनाते हैं।
त्वचा के लिए फायदेमंद- इसके एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण त्वचा की जलन, मुंहासे और रैशेज को कम करते हैं। नियमित रूप से इस शरबत को पीने से त्वचा चमकदार बनती है।
दिल के स्वास्थ्य के लिए लाभदायक- कोकम शरबत कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम करता है और ब्लड सर्कुलेशन को सुधारता है, जिससे दिल की बीमारियों का खतरा कम होता है।
एनर्जी बूस्टर- इसमें मौजूद इलेक्ट्रोलाइट्स शरीर को तुरंत एनर्जी देते हैं, जिससे थकान और कमजोरी दूर होती है।
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