कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए डाइट पर ध्यान देना सबसे जरूरी है। ज्यादा तला-भुना खाना कोलेस्ट्रॉल लेवल बढ़ाते हैं, जिससे हार्ट अटैक और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है। इसलिए जरूरी है कि आप अपनी डाइट में ऐसे हेल्दी फूड्स को शामिल करें, जो कोलेस्ट्रॉल कम करने में आपकी मदद कर सकें। हम यहां ऐसी ही दो डिशेज की रेसिपीज बताने वाले हैं, जिन्हें आप आसानी से अपने घर पर बना सकते हैं।
ओट्स उपमा
सामग्री
3 चम्मच ऑलिव ऑयल
2 कप भुने हुए ओट्स
1 चम्मच राई
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच उड़द दाल
1 कश्मीरी लाल मिर्च
5-6 कढ़ी पत्ते
2 हरी मिर्च
द कप मटर
द कप गाजर
½ कप प्याज
धनिया पत्ती
स्वादानुसार नमक
विधि:
सबसे पहले एक पैन में ऑलिव ऑयल डालें और उसमें ओट्स और हल्दी डालकर कुछ देर तक भून लें। इन्हें लगभग 5 मिनट तक भुनें, ताकि इनका रंग हल्का भूरा हो जाए।
अब पैन में फिर से ऑलिव ऑयल डालें और इमसें सरसों के दानों को चटकने दें। इसके बाद इसमें कढ़ी पत्ता, उड़द की ताल, लाल मिर्च के टुकड़े और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक पाकाएं।
अब इसमें प्याज डालें और तब तक पकाएं, जब तक प्याज हल्के सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
इसके बाद इसमें मटर और गाजर डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
जब गाजर और मटर नरम हो जाएं, तो इसमें ओट्स, हल्दी पाउडर और नमक डालकर मिलाएं।
इसे लगातार चलाते रहें, ताकि ओट्स नीचे से जले न। इसके बाद ओट्स में 1 ½ कप पानी डालें और इसे लगातार चलाते रहें। दो मिनट बाद गैस बंद कर दें और धनिया पत्ती से गार्निश करें। ओट्स उपमा बनकर तैयार है।
गार्लिक वेजिटेबल सूप
सामग्री:
2 चम्मच कटे हुए लहसुन
1 चम्मच ऑलिव ऑयल
द कप प्याज
1 कप उबली हुई सब्जियां
2 चम्मच ओट्स
धनिया पत्ती
स्वादानुसार नमक
½ चम्मच काली मिर्च पाउडर
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