गर्मियों में अगर आपकी थाली में कच्चे आम और पुदीने की ताजगी से भरी, लजीज चटनी शामिल हो जाए तो क्या ही कहने! जी हां, यह सिर्फ चटनी नहीं, बल्कि हर निवाले को स्वादिष्ट बनाने का जादुई नुस्खा है और सबसे अच्छी बात ये कि इसे बनाना इतना आसान है कि आप सोच भी नहीं सकते। आइए जानते हैं इस टेस्टी और हेल्दी चटनी को झटपट कैसे तैयार किया जा सकता है। कच्चे आम-पुदीना की चटनी थाली का बढ़ा देगी स्वाद, ऐसे करें तैयार
कच्चे आम-पुदीना की चटनी बनाने के लिए सामग्री
कच्चा आम: 1 मीडियम साइज का (छीलकर छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
ताजा पुदीना: 1 कप (पत्तियां)
हरी मिर्च: 1-2 (आप अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
लहसुन की कलियां: 2-3 (ऑप्शनल, अगर आप लहसुन खाते हैं)
अदरक: 1 इंच टुकड़ा (छोटा)
जीरा: ½ चम्मच (भुना हुआ)
काला नमक: द चम्मच
सादा नमक: स्वाद अनुसार
नींबू का रस: 1 चम्मच (जरूरत पडऩे पर, अगर आम ज़्यादा खट्टा न हो)
पानी: 2-3 चम्मच (पीसने के लिए)
कच्चे आम-पुदीना की चटनी बनाने की विधि
सबसे पहले कच्चे आम को धोकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। पुदीने की पत्तियों को भी अच्छी तरह धोकर अलग रख लें।
इसके बाद एक मिक्सर ग्राइंडर जार में कच्चे आम के टुकड़े, पुदीना पत्तियां, हरी मिर्च, लहसुन (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं), अदरक, भुना जीरा, काला नमक और सादा नमक डालें।
अब इसमें 2-3 चम्मच पानी डालें। पानी बहुत ज्यादा न डालें, नहीं तो चटनी पतली हो जाएगी। हमें एक गाढ़ी और दरदरी चटनी चाहिए।
सभी सामग्री को अच्छी तरह पीस लें। अगर चटनी ज्यादा खट्टी न लगे तो 1 चम्मच नींबू का रस मिला लें।
बस हो गई आपकी चटनी तैयार! इसे एक कटोरी में निकालें और खाने के साथ परोसें।
क्यों फायदेमंद है कच्चे आम-पुदीना की चटनी?
आम और पुदीना दोनों ही पाचन के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।
पुदीने की ताजगी गर्मियों में मन को शांत करती है।
कच्चा आम विटामिन ष्ट का एक बेहतरीन स्रोत है, जो हमारी इम्युनिटी को बढ़ाता है।
इसे आप दाल-चावल, रोटी, पराठे, पकौड़े या समोसे के साथ खा सकते हैं। यह हर चीज के स्वाद को और भी खास बना देती है।
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