क्या आपको भी शाम को हल्की-फुल्की भूख सताती है और कुछ चटपटा खाने का मन करता है? अगर हां, तो आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक ऐसी रेसिपी जो झटपट बन जाती है और स्वाद में भी इसका कोई जवाब नहीं है। जी हां- शेजवान ब्रेड पकौड़ा! इसे बनाना इतना आसान है कि कोई बिगिनर भी इसे ट्राई कर सकता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की सबसे आसान रेसिपी।
सामग्री :
ब्रेड स्लाइस – 6-8
उबले हुए आलू – 2 मीडियम शेप के
शेजवान सॉस – 2 बड़े चम्मच (आप अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
बारीक कटी हुई प्याज़ – 1 छोटी
बारीक कटी हुई शिमला मिर्च – 1/2 (ऑप्शनल)
हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
नमक – स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच (ऑप्शनल)
गरम मसाला – 1/4 छो
विधि :
सबसे पहले उबले हुए आलू को अच्छी तरह मैश कर लें।
अब इसमें शेजवान सॉस, बारीक कटी प्याज, शिमला मिर्च (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं), हरा धनिया, नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें। आपकी चटपटी स्टफिंग तैयार है।
फिर एक बड़े बर्तन में बेसन, चावल का आटा, हल्दी, हींग और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक गाढ़ा और चिकना घोल बना लें।
ध्यान रहे, घोल में गुठलियां न पड़ें। घोल ऐसा होना चाहिए कि ब्रेड पर अच्छे से चिपक जाए।
इसके बाद एक ब्रेड स्लाइस लें और उस पर आलू की तैयार स्टफिंग को अच्छे से फैला दें।
अब दूसरी ब्रेड स्लाइस से इसे कवर कर दें और हल्के हाथों से दबा दें।
आप चाहें तो ब्रेड को त्रिकोण आकार में काट सकते हैं, या फिर पूरा ही रहने दें।
अब एक कड़ाही में तेल गरम करें। तेल मध्यम गरम होना चाहिए।
ब्रेड को बेसन के घोल में अच्छी तरह डुबोएं, ताकि ब्रेड पूरी तरह बेसन से लिपट जाए। अब इसे धीरे से गरम तेल में डालें। एक बार में उतने ही पकोड़े तलें जितने आसानी से कड़ाही में आ जाएं।
फिर पकोड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें।
अब तले हुए शेजवान ब्रेड पकौड़ों को एक टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि एक्स्ट्रा ऑयल निकल जाए।
बस, तैयार हैं आपके गरमागरम और चटपटे शेजवान ब्रेड पकौड़े। इन्हें हरी चटनी, टोमैटो सॉस या अपनी पसंदीदा डिप के साथ गरमागरम परोसें और शाम की चाय का मजा लें।
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