पोहा हमारे खाने का एक बहुत ही अहम हिस्सा है, जिसे आसानी से घर पर नाश्ते या स्नैक्स के तौर पर खाया जाता है। आमतौर पर हम पोहे को ही तरीके से बनाते हैं। लेकिन इससे हम और भी कई डिशेज बना सकते हैं। यहां तक की भीगे हुए पोहे से मिठाई तक बनाई जाती है। पोहा हर रूप में अपने स्वाद का एहसास जगाता है और इसे खाने की क्रेविंग को बढ़ाता है। ऐसे में भीगा हुआ पोहा इन रेसिपीज के लिए एक परफेक्ट बेस है जिसे बच्चे के साथ-साथ बड़ों को भी खूब पंसद आता है। आइए जानते हैं कुछ स्वादिष्ट डिशेज की रेसिपी के बारे में।
पोहा उपमा
सामग्री: इसे बनाने के लिए चाहिए मोटा पोहा, मूंगफली, प्याज, हरी मिर्च, करी पत्ता, राई, हल्दी, और नींबू।
विधि: पोहे को धोकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर इसका पानी निकाल लें। अब एक कड़ाही में तेल गरम करें इसमें राई, करी पत्ता और मूंगफली डालकर भूनें। अब इसमें प्याज और हरी मिर्च डालें और हल्का भून लें। इसके बाद इसमें पोहा, हल्दी, और नमक डालें और मिलाएं।ऊपर से नींबू का रस और धनिया पत्ते डालकर परोसें।
पोहा कटलेट
सामग्री: इसे बनाने के लिए चाहिए पोहा, उबले आलू, अदरक-लहसुन पेस्ट, मसाले, ब्रेड क्रम्ब्स।
विधि: सबसे पहले भीगे हुए पोहे को आलू, अदरक-लहसुन पेस्ट और मसालों के साथ मिलाएं। अब गोल कटलेट बनाकर ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें और इसे डीप फ्राई करें।हरी चटनी के साथ परोसें।
पोहा चिवड़ा
सामग्री: इसे बनाने के लिए चाहिए पतला पोहा, मूंगफली, नारियल के टुकड़े, हल्दी, कढ़ी पत्ता।
विधि: सबसे पहले पोहे को धीमी आंच पर हल्का भून लें। अब तेल दो मिनट के लिए गरम करें और उसमें मूंगफली, करी पत्ता, और मसाले भूनें। भुने पोहे को इसमें मिलाएं और ठंडा होने पर स्टोर करें। इसे शाम की चाय के साथ खाएं।
पोहा टिक्की
सामग्री: इसे बनाने के लिए चाहिए पोहा, उबली मटर, आलू, मसाले।
विधि: पोहे को आलू, मटर, और मसालों के साथ मिलाकर टिक्की बनाएं। इन टिक्कियों को तवे पर हल्का फ्राई करें। टमाटर सॉस या चटनी के साथ सर्व करें ।
पोहा खीर
सामग्री: इसे बनाने के लिए चाहिए पोहा, दूध, चीनी, इलायची, ड्राई फ्रूट्स।
विधि: सबसे पहले पोहे को दूध में धीमी आंच पर पकाएं। अब इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालें। ड्राई फ्रूट्स को डालकर सर्व करें।
पोहा पकौड़े
सामग्री: इसे बनाने के लिए चाहिए पोहा, बेसन, मसाले, प्याज,हरी मिर्च। विधि: सबसे पहले पोहे को बेसन, बारीक कटी हुई प्याज और हरी मिर्च,मसालों और पानी के साथ मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं । गोल पकौड़े बनाकर डीप फ्राई करें। इसे हरी चटनी और चाय के साथ सर्व करें । भीगे हुए पोहे से आप कई डिशेज बना सकते हैं। ये रेसिपीज न केवल टेस्टी बनती हैं, बल्कि हेल्दी भी होती हैं। इन्हें अपने नाश्ते या चाय के समय ट्राई करें।
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