टी-टाइम को खास बनाने वाली रस्क अगर हेल्दी और टेस्टी हो तो उसे खाने का मजा दोगुना हो जाता है। बाजार में वाले रस्क में अक्सर मिलावट होती है जो सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। ऐसे में आप घर पर आसानी से आटे के हेल्दी और फ्रेश रस्क तैयार कर सकते हैं। चाय के साथ कुछ कुरकुरा और हल्का-फुल्का खाने का मन हो, तो रस्क एक बेहतरीन ऑप्शन होता है। खासतौर पर जब रस्क घर का बना हो और उसमें सेहत का भी पूरा ध्यान रखा गया हो। बाजार में मिलने वाली रस्क अक्सर मैदे से बनी होती है, जिसमें प्रीजर्वेटिव्स और शक्कर की ज्यादा मात्रा हो सकती है। वहीं, घर पर गेहूं के आटे से बनी रस्क न सिर्फ स्वाद में बेहतर होती है, बल्कि सेहत के लिहाज से भी फायदेमंद होती है। इसे बनाना बेहद आसान है और इसकी शेल्फ लाइफ भी लंबी होती है। तो आइए जानें इसकी आसान और हेल्दी रेसिपी के बारे में, जिसे आप अपने टी-टाइम को खास बनाने के लिए कभी भी तैयार कर सकते हैं।
सामग्री
गेहूं का आटा – 2 कप
दूध – ½ कप (गुनगुना)
पिघला हुआ घी – द कप
चीनी – द कप
बेकिंग पाउडर – ½ छोटा चम्मच
इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
नमक – एक चुटकी
बनाने का तरीका
सबसे पहले इसे बनाने के लिए एक बड़े मिक्सिंग बाउल में गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर, इलायची पाउडर और नमक मिलाएं। अब इसमें पिघला हुआ घी डालें और हाथों से अच्छी तरह मिक्स करें जिससे मिक्सचर ब्रेडक्रंब जैसा हो जाए।
अब गुनगुने दूध में चीनी घोल लें और फिर धीरे-धीरे आटे में मिलाएं। एक नरम और चिकना डो तैयार करें। डो को ज्यादा ढीला या सख्त न बनाएं।
अब ओवन को 180एष्ट पर प्रीहीट करें। इसके बाद डो को एक ग्रीस की हुई ब्रेड लोफ टिन में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें। जब ब्रेड सुनहरी और हल्की फूल जाए, तब निकालकर ठंडा करें।
ठंडी हो चुकी ब्रेड को पतली स्लाइस में काट लें। स्लाइस को ट्रे पर रखें और 140एष्ट पर दोनों साइड से 10-15 मिनट तक बेक करें जब तक कि वे कुरकुरी और सुनहरी न हो जाएं।
टेस्ट बड टिप्स
टेस्ट बढ़ाने के लिए सौंफ, किशमिश या बादाम डाल सकते हैं।
पूरी तरह ठंडा होने के बाद एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। यह 2-3 हफ्तों तक फ्रेश बनी रहती है।
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