पितृ पक्ष का समय धार्मिक आस्था और पारंपरिक नियमों का पालन करने का अवसर होता है। इस दौरान अधिकतर लोग सात्विक भोजन करते हैं, जिसमें प्याज और लहसुन से परहेज किया जाता है। ऐसे में रोजाना खाने में वैरायटी बनाए रखना थोड़ा चुनौतीपूर्ण हो सकता है। अगर आप भी यही सोच रहे हैं कि बिना प्याज-लहसुन के क्या खास और स्वादिष्ट बनाया जाए, तो ये लेख आपके लिए मददगार साबित होगा। यहां हम आपके लिए लेकर आए हैं तीन ऐसी आसान और स्वादिष्ट सब्जियों की रेसिपी, जो न सिर्फ झटपट बनती हैं बल्कि स्वाद में भी किसी से कम नहीं। आइए जानते हैं बिना प्याज-लहसुन वाली आसान सब्जियों को को बनाने की विधि।
आलू टमाटर की सब्जी
आलू टमाटर की सब्जी को बनाने के लिए आपको उबले हुए आलू, टमाटर, जीरा, हल्दी, धनिया पाउडर, हींग, हरी मिर्च, नमक, तेल की जरूरत पड़ेगी।
विधि
इस सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले आलुओं को उबालना है। जब आलू उबल जाएं तो इन्हें ठंडा होने दें। जब ये ठंडे हो जाएं तो कढ़ाई में तेल गर्म करें। इसके बाद तेल में हींग और जीरा का तडक़ा लगाएं। अब कटे टमाटर और मसाले डालकर भूनें। फि उसमें उबले आलू डालें और हल्का फ्राई करें। फ्राई होने के बाद इसमें थोड़ा सा पानी और नमक डालें और फिर इसमें उबाल आने दें। 5-7 मिनट उबाल आने के बाद गैस बंद करें और हरा धनिया डालकर गरमागरम परोसें।
कद्दू की सब्जी
कद्दू की खट्टी-मीठी सब्जी बनाने के लिए आपको पका हुआ कद्दू, जीरा, हींग, गुड़, हल्दी, अमचूर पाउडर सौंफ पाउडर, नमक की जरूरत पड़ेगी।
विधि
कद्दू की ये सब्जी पूड़ी-कचौड़ी के साथ कमाल की लगती है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले पके हुए कद्दू को काट लें। इसके बाद एक भारी तले की कढ़ाई में घी गर्म करके जीरा, हींग डालें। अब इसमें कद्दू डालें, मसाले और थोड़ा पानी डालकर पकाएं। पकने पर थोड़ा सा गुड़, अमचूर पाउडर और सौंफ पाउडर डालें। अब इसे ढककर थोड़ी देर पकाएं और बस तैयार है आपकी कद्दू की सब्जी।
यह भी पढ़ें : मुख्यमंत्री भजनलाल शर्मा पहुंचे विधानसभा, भाजपा विधायक दल की ली बैठक
