मूंग दाल सबसे लोकप्रिय शाकाहारी सुपरफूड्स में से एक है। इसके हाई क्वालिटी वाले प्रोटीन और अन्य न्यूट्रीशनल कंटेन्ट के चलते मूंग दाल को नियमित रूप से डाइट में शामिल करने की सलाह दी जाती है। इसमें मौजूद प्रोटीन इंग्रीडिएंट्स टिशू के निर्माण और मरम्मत, मांसपेशियों, हड्डियों, रक्त के साथ-साथ त्वचा के निर्माण में भी मदद करती है। इस आर्टिकल में हम जानेंगे कि मूंग दाल को डाइट में कैसे शामिल करें और इसके फायदे क्या हैं।
मूंग दाल के फायदे क्या हैं?
सेहतमंद रहने के लिए मूंग दाल को नियमित रूप से डाइट में शामिल करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप इसका सूप तैयार कर लें। आइये जानते हैं सेहत के लिए मूंग दाल के फायदे।
वजन घटाने के लिए फायदेमंद
मूंग दाल कोलेसीस्टोकिनिन हार्मोन की कार्यप्रणाली को बढ़ाने में मदद करती है। नतीजतन, यह खाने के बाद पेट भरा हुआ महसूस कराता है और मेटाबॉलिज्म दर में सुधार करता है। इस तरह अधिक खाने की आदत को रोककर वजन नियंत्रित करने में मदद करता है।
हार्ट हेल्थ में सुधार करे
यह पीली दाल पोटैशियम और आयरन से भरपूर होती है। इसके अलावा यह ब्लड प्रेशर को कम करने में मदद करता है और मांसपेशियों में ऐंठन से बचाता है। यह अनियमित दिल की धडक़न को भी नियंत्रित करता है। मूंग दाल नेचर में हल्की और आसानी से पचने वाली होती है। जो हाई ब्लड प्रेशर या हार्ट डिजीज से पीडि़त लोगों के लिए एक बढिय़ा डिश बनाती है।
न्यूट्रीशनल इंग्रीडिएंट से भरपूर
मूंग दाल न्यूट्रीएंट्स से भरपूर होती है। यह पोटैशियम, मैग्नीशियम, आयरन और कॉपर जैसे खनिजों से भरपूर है। इसके अलावा इसमें फोलेट, फाइबर और विटामिन बी6 भी होता है। बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन से भरपूर, यह पीली दाल कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज में तोडऩे और शरीर के लिए उपयोगी ऊर्जा पैदा करने में मदद करती है। इसमें मौजूद फोलिक एसिड ब्रेन फंक्शन को सुधारने में भी मदद करता है और डीएनए के निर्माण में मदद करता है।
डायबिटीज पेशेंट के लिए फायदेमंद
मूंग दाल में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। नतीजतन, यह शरीर के इंसुलिन, ब्लड ग्लूकोज और फैट के स्तर को कम करने में मदद करता है। बदले में, यह ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रण में रखने में मदद करता है और डायबिटीज के खतरे को कम करने में भी मददगार है।
डाइजेशन सुधारे
पीली दाल ब्यूटायरेट से भरपूर होता है, जो आंतों की दीवारों के हेल्दी को बनाए रखने में मदद करता है। इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो गैस को जमा होने से रोकते हैं। यह पीली दाल पचाने में आसान होता है, जो शरीर को स्वस्थ बनाए रखने में फायदेमंद है।
मूंग दाल सूप कैसे बनाएं?
- इंग्रीडिएंट्स
- मूंग दाल – 100 ग्राम
- प्याज – 60 ग्राम
- तेल – 1 चम्मच
- नमक – 1 चम्मच
- मूंग दाल सूप बनाने की विधि
- मूंग को धीमी आंच पर कुकर में उबाल लें।
- दाल पकाने के लिए आपको 500 मिलीलीटर पानी मिलाना पड़ सकता है
- तेल गरम करें और उसमें कटी हुई प्याज, सरसों और मिर्च डालें
- कुछ मिनट बाद इसमें पकी हुई दाल डालें और नमक डालें
- इसे कुछ मिनट तक उबलने दें, फिर परोसें।
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