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भारतीय भोजन में दाल के लिए एक खास जगह है। इसकी कई किस्मों को अलग-अलग तरीके से बनाकर खाया जाता है। बॉडी को भरपूर मात्रा में प्रोटीन देने के साथ-साथ ये शरीर से जुड़ी तमाम तरह की कमजोरियों को भी दूर करने का काम करती है। सर्दियों में दाल के सेवन से इम्यूनिटी भी मजबूत होती है। किसी शुभ काम में भी लोग इसे बनाना अच्छा मानते हैं। ऐसे में विटामिन और मिनरल्स से लबरेज सेहत का ये खजाना बहुत खास है। इस आर्टिकल में हम आपको चना दाल फ्राई बनाने की ढाबा स्टाइल आसान रेसिपी बताएंगे, जिसे कोई भी खाएगा तो उंगलियां चाटता रह जाएगा।
सामग्री
चना दाल – 1 कप
पानी – 3 कप
अदरक-लहसुन का पेस्ट -1/2 चम्मच
कटा हुआ टमाटर – 1 छोटी कटोरी
कटी हुई प्याज – 1 छोटी कटोरी
गरम मसाला – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
नमक – स्वादानुसार
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
तेल – 2 बड़े चमच
विधि
एक कप चना दाल लें और उसे धोकर उबालने के लिए एक प्रेशर कुकर में रख दें। इसे 3 कप पानी के साथ उबालें।
जब ये उबल जाए तो इसमें 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर डालें और दोबारा प्रेशर कुकर को बंद कर दें, अब दाल में 5-6 सीटियां लगने तक पकाएं।
इसके बाद एक पैन लें और उसमें तडक़ा तैयार कर लें। इसके लिए गर्म तेल में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर तडक़ा लगाएं। अगर कड़ी पत्ता का फ्लेवर पसंद करते हैं तो इस तडक़े में उसे भी शामिल कर लें।
अब इस पेस्ट में बारीक कटे हुए टमाटर और प्याज डालें। अच्छे से मिक्स कर लें और अब गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं।
सब्जियां पकने के बाद, धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छे से मिला कर मसाले भूनें।
इसके बाद उबाली हुई दाल को इस सब्जी मिश्रण में मिला कर थोड़ी 5 मिनट कुक कर लें।
अब आपकी चना दाल तैयार है। इसे धनिया पत्ती से गार्निश करके गर्मा गर्म ही सर्व करें। यकीन मानिए, रोटी या चावल दोनों के ही साथ ये खाने में ढाबे वाला लाजवाब फील देगी।
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