पकाने से पहले सही तरह से धो लें
भिंडी, खीरा और टमाटर को खाने या पकाने से पहले अच्छी तरह से धो लेना चाहिए। दरअसल, इनके छिलकों पर मिट्टी, कीटनाशक और बैक्टीरिया हो सकते हैं। ऐसे में सही तरीके से न धाेने पर ये आपकी सेहत पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। कई बार इन सब्जियों पर मोम की परत भी चढ़ी होती है, जो इन्हें चमकदार बनाती है लेकिन सेहत के लिए हानिकारक हो सकती है।
खीरा छीलना न भूलें
गर्मियों के मौसम में खीरा सबसे ज्यादा खाया जाता है। दरअसल खीरे में पानी की मात्रा अधिक होती है। ऐसे में इसको खाने से शरीर में पानी की कमी नहीं होती है। हालांकि इसे बिना छीले खाने से बैक्टीरिया शरीर में जा सकते हैं। बाजार में मिलने वाले खीरे पर कीटनाशक और धूल-मिट्टी जमा हो सकती है, जो धोने से भी पूरी तरह नहीं निकलती। इसलिए बेहतर होगा कि इसे छिलकर खाया जाए।
काटने से पहले भिंडी को सूखने दें
भिंडी वो सब्जी है जिन्हें काटने से पहले ही धोना होता है। हालांकि बिना सूखे इन्हें काटने से बचना चाहिए। क्योंकि इसमें नेचुरल चिपचिपाहट (म्यूसीलेज) होती है। अगर भिंडी को गीला काटा जाए तो यह अधिक चिपचिपी हो सकती है, जिससे इसका स्वाद और बनावट खराब हो जाती है। इसके अलावा नमी के कारण इसमें जल्दी बैक्टीरिया पनप सकते हैं, जिससे पेट संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
टमाटर के बीज निकालकर ही खाएं
टमाटर के बीज एसिडिटी और पेट की समस्याओं को बढ़ा सकते हैं। टमाटर में ऑक्सालेट नामक तत्व पाया जाता है, जो ज्यादा मात्रा में सेवन करने पर किडनी स्टोन बनने का खतरा बढ़ा सकता है। ऐसे में आप टमाटर के बीज निकालकर ही खाएं।
ताजी सब्जियां ही खाएं
गर्मी में कई बार तापमान बहुत ज्यादा बढ़ जाता है। ऐसे में आप कोई भी कटी हुई सब्जी लंबे समय तक खुला न रखें। क्योंकि इनमें तेजी से बैक्टीरिया पनप सकते हैं। इससे फूड पॉइजनिंग, डायरिया और पेट में ऐंठन जैसी समस्याएं हो सकती हैं। कोशिश करें कि हमेशा ताजी सब्जियां ही खाएं।
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