गर्मियों का मौसम आते ही खीरे की डिमांड अचानक बढ़ जाती है। चाहे सलाद की प्लेट हो या फिर ठंडी-ठंडी लस्सी के साथ खीरा- ये हर घर की रसोई में अपनी जगह बना ही लेता है। ऐसे में, एक सवाल अक्सर लोगों के मन में उठता है कि खीरे को छीलकर खाना बेहतर है या फिर बिना छीले? अगर आप भी इसी उलझन में हैं, तो चलिए इसका जवाब ढूंढते हैं, ताकि सेहत को मिले पूरा फायदा। आप खीरा छीलकर खाते हैं या बिना छीले? जानें सही तरीका
खीरे के छिलके में छिपा है सेहत का खजाना
खीरे की बाहरी परत यानी छिलका कई बार कड़वा लग सकता है, लेकिन यही हिस्सा पोषक तत्वों से भरपूर होता है। खीरे के छिलके में फाइबर, विटामिन ्य, एंटीऑक्सीडेंट्स और सिलिका भरपूर मात्रा में होते हैं, जो शरीर के लिए बेहद फायदेमंद हैं।
फाइबर पाचन क्रिया को दुरुस्त रखता है और कब्ज से राहत दिलाता है।
विटामिन ्य हड्डियों को मजबूती देने में मदद करता है।
एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं और इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं।
सिलिका त्वचा और बालों की सेहत के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है।
तो फिर छीलते क्यों हैं लोग?
बहुत से लोग खीरे को इसलिए छील देते हैं क्योंकि उसका छिलका कभी-कभी कड़वा या सख्त होता है। इसके अलावा, एक बड़ी वजह होती है खेती में इस्तेमाल किए जाने वाले कीटनाशक, जो फल और सब्जियों की ऊपरी सतह पर रह जाते हैं। इस डर से लोग छिलका हटाना ही बेहतर समझते हैं, ताकि रसायनों से बचा जा सके, लेकिन अगर खीरे को ठंडे पानी में अच्छे से धोकर, थोड़ा-सा नमक या बेकिंग सोडा लगाकर साफ किया जाए, तो छिलका खाने में पूरी तरह सुरक्षित हो सकता है।
छिलका हटाने से क्या नुकसान है?
जब आप खीरे का छिलका हटा देते हैं, तो इसके कई जरूरी पोषक तत्व भी निकल जाते हैं। केवल अंदरूनी हिस्सा खाने से आपको सिर्फ पानी और थोड़ी मात्रा में फाइबर मिलता है, लेकिन छिलके वाले सारे फायदे नहीं मिल पाते।
क्या है खीरा खाने का सही तरीका?
अगर आप ऑर्गेनिक खीरा ले रहे हैं या उसे अच्छे से धो रहे हैं, तो बिलकुल बिना छीले खाएं। इससे न सिर्फ आपको ज्यादा पोषण मिलेगा, बल्कि पाचन और त्वचा दोनों को फायदा होगा। हालांकि, अगर खीरा बहुत कड़वा लग रहा हो या आप उसकी सफाई को लेकर श्योर नहीं हैं, तो हल्का सा छील सकते हैं- जैसे कि जिग-जैग तरीके से छीलना, जिससे थोड़ा छिलका बचा रहे और स्वाद भी बना रहे।
बच्चों और बुजुर्गों के लिए क्या करें?
अगर घर में छोटे बच्चे हैं या बुजुर्ग जिनके दांत कमजोर हैं, तो खीरे का छिलका थोड़ा सख्त लग सकता है। ऐसे में, आप हल्का-सा छीलकर या बारीक काटकर उन्हें खिला सकते हैं, लेकिन कोशिश करें कि पोषक तत्वों से भरपूर हिस्सा ज्यादा से ज्यादा बना रहे। ध्यान रहे, खीरे को छीलना या ना छीलना- ये पूरी तरह आपके चयन और सफाई के तरीके पर निर्भर करता है, लेकिन अगर आप चाहते हैं कि खीरे से पूरा पोषण मिले और सेहत को सौ फीसदी फायदा, तो अगली बार खीरा खाते वक्त उसे अच्छी तरह धोकर बिना छीले ही खाएं।
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