भारत में खाने की चीजों में कोई कमी नहीं हैं। यहां तरह-तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। इनका अपना अलग स्वाद होता है। इन्हें देश-विदेश में काफी पसंद किया जाता है। नाश्ते से लेकर रात के खाने तक, जहां पकवानों की कोई कमी नहीं है। यही वजह है कि लोग अक्सर अलग-अलग व्यंजनों का आनंद उठाते नजर आते हैं। यहां बनने वाले पकवानों की अपनी अलग खासियत होती है। स्पाइसी से लेकर मीठे तक, आपको यहां खाने की कई चीजें मिल जाएंगी। भारतीय घरों में अगर मीठे की बात करें तो खीर या हलवा ही सबसे ज्यादा बनाया जाता है। आज हम आपको अपने इस लेख में 5 तरह की खीर के बारे में बताने जा रहे हैं। ये न केवल खाने में स्वादिष्ट होती हैं बल्कि इन्हें बनाना भी बेहद आसान होता है। आइए 5 तरह की खीर के बारे में जानते हैं जिन्हें आपको अपने घर में जरूर बनाना चाहिए। आप जानते हैं खीर भी 5 तरह की होती है, ऐसे करें तैयारी
चावल की खीर
सबसे पारंपरिक और लोकप्रिय खीर है चावल की खीर। इसे बनाने के लिए एक लीटर दूध को धीमी आंच पर गाढ़ा किया जाता है। इसमें पहले से भीगे हुए चावल डालकर पकाया जाता है। फिर स्वाद के लिए चीनी, इलायची पाउडर और सूखे मेवे डाले जाते हैं। चावल की खीर को आप गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोस सकते हैं। आप इसमें चीनी की जगह मिल्कमेड भी एड कर सकते हैं।
साबुदाना की खीर
व्रत या उपवास में खाई जाने वाली साबुदाना की खीर भी बेहद स्वादिष्ट होती है। इसे बनाने के लिए साबुदाना को पानी में भिगोकर दो से तीन घंटों के ल?िए फुलाया जाता है। फिर दूध में साबुदाना डालकर पकाया जाता है। इसमें चीनी और सूखे मेवे डालकर स्वाद बढ़ाया जा सकता है। ये आसानी से पचने वाली खीर होती है।
सेब की खीर
अगर आप कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं तो सेब की खीर भी बेहतरीन विकल्प है। इसे बनाने के लिए दूध को गाढ़ा करके उसमें कद्दूकस किया हुआ सेब डाले। ध्यान रहे कि सेब को थोड़ा सा घी में भूनने के बाद ही दूध में मिलाएं, ताकि दूध फटने का डर न रहे। इलायची और ड्राई फ्रूट्स डालकर इसे स्वादिष्ट बनाया जाता है।
लौकी की खीर
गर्मी के मौसम में बाजारों में लौकी की भरमार होती है। ये स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद होती है। इसे बनाने के लिए लौकी को कद्दूकस कर के थोड़ा सा घी में भून लें। फिर दूध में डालकर अच्छे से पकाया लें। इसमें चीनी, इलायची और मेवे डालकर खीर को तैयार किया जाता है।
गाजर की खीर
ठंड के मौसम में गाजर की खीर का स्वाद कुछ अलग ही होता है हालांकि आप इसे गर्मी के मौसम में भी बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए गाजर को कद्दूकस कर के दूध में पकाया जाता है। जब गाजर नरम हो जाए तो उसमें चीनी और सूखे मेवे डाल दिए जाते हैं। गाजर की खीर देखने में भी सुंदर लगती है और खाने में भी स्वादिष्ट होती है।
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