ब्रोकली में भरपूर मात्रा में आयरन, प्रोटीन, जिंक, फाइबर, कैल्शियम और कई तरह के विटामिन पाए जाते हैं जो इसे एक हेल्दी ऑप्शन बनाते हैं। इसका सलाद न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि नाश्ते के लिए एक लाइट और पौष्टिक ऑप्शन भी है। साथ ही, शाम को अचानक लगने वाली भूख को भी यह आसानी से शांत कर सकता है। ब्रोकली सलाद बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और इसे आप अपनी पसंद के अनुसार कई तरह से तैयार कर सकते हैं। आइए यहां आपको टेस्टी और हेल्दी ब्रोकली सलाद बनाने की सबसे आसान रेसिपी बताते हैं।
कितने लोगों के लिए : 4
सामग्री :
ब्रोकली : 1 किलो (छोटे फूलों में काटी हुई)
गाजर : 2 (कद्दूकस किया हुआ)
प्याज : 1 (बारीक कटा हुआ)
अखरोट: 1/2 कप (बारीक कटा हुआ)
किशमिश : 1/4 कप
नींबू का रस : 2 चम्मच
जैतून का तेल : 2 चम्मच
शहद :1 चम्मच
नमक : स्वादानुसार
काली मिर्च : स्वादानुसार
विधि :
ब्रोकली सलाद बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें ब्रोकली के फूल डालकर 2-3 मिनट के लिए उबालें। ध्यान रखें कि ब्रोकली थोड़ी कुरकुरी ही रहनी चाहिए। इतना करने के बाद फिर उबली हुई ब्रोकली को ठंडे पानी में डालकर ठंडा करें। अब एक बड़े बाउल में उबली हुई ब्रोकली, कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटा हुआ प्याज, अखरोट, किशमिश, नींबू का रस, जैतून का तेल, शहद, नमक और काली मिर्च डालें। इसके बाद सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें और फिर तैयार सलाद को सर्व करें।
