सुबह का नाश्ता हमें दिनभर एनर्जेटिक बनाए रखने में मदद करता है। इसलिए, अगर आप भी एक ऐसे ब्रेकफास्ट की तलाश में हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी हो, तो मूंग दाल चीला एक बेहतरीन ऑप्शन है। यह प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है, जो आपको लंबे समय तक फुल रखता है और डाइजेशन को भी दुरुस्त रखता है। खास बात है कि मूंग दाल चीला बनाना बहुत आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता। आइए जानते हैं, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर इस हेल्दी रेसिपी के बारे में। नाश्ते में खाएं मूंग दाल का चीला, प्रोटीन और फाइबर की खूब होगी पूर्ति
सामग्री
1 कप पीली मूंग दाल (बिना छिलके वाली)
1/2 इंच अदरक का टुकड़ा
2-3 हरी मिर्च (स्वादानुसार)
1/4 कप हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/4 चम्मच हींग
1/4 कप बारीक कटा हुआ प्याज
1/4 कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च
1/4 कप कद्दूकस की हुई गाजर
नमक स्वादानुसार
तेल या घी चीला सेकने के लिए
विधि :
सबसे पहले मूंग दाल को अच्छी तरह से धो लें और फिर इसे 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। अगर आपके पास कम समय है तो आप इसे गरम पानी में 2 घंटे के लिए भी भिगो सकते हैं।
भीगी हुई दाल का पानी निकालकर उसे मिक्सर जार में डालें। इसमें अदरक, हरी मिर्च और थोड़ा सा पानी डालकर बारीक पीस लें। ध्यान रहे कि बैटर एकदम स्मूद होना चाहिए।
पिसे हुए दाल के बैटर को एक कटोरे में निकाल लें। इसमें हल्दी पाउडर, हींग, नमक और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
अगर आप प्याज, शिमला मिर्च या गाजर का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें भी इस बैटर में डालकर मिला लें।
बैटर न तो बहुत गाढ़ा होना चाहिए और न ही बहुत पतला। इसकी स्थिरता डोसे के बैटर जैसी होनी चाहिए। अगर यह ज़्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं।
एक नॉन-स्टिक तवा या पैन गरम करें। जब तवा गरम हो जाए तो उस पर थोड़ा सा तेल या घी डालकर चिकना कर लें।
एक कटोरी में बैटर लें और उसे तवे पर गोल आकार में पतला फैलाएं। आप अपनी पसंद के अनुसार छोटा या बड़ा चीला बना सकते हैं।
चीले को मध्यम आंच पर 1-2 मिनट तक सिकने दें। जब यह नीचे से हल्का सुनहरा हो जाए तो इस पर थोड़ा सा तेल या घी डालें और पलट दें।
चीले को दूसरी तरफ से भी सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेक लें।
आपका स्वादिष्ट और हेल्दी मूंग दाल चीला तैयार है! इसे गरमागरम अपनी पसंदीदा चटनी (जैसे हरी चटनी, टमाटर की चटनी या इमली की चटनी), दही या सांभर के साथ परोसें।
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