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सर्दियों का मौसम हो और मूली का नाम न आए, ऐसा हो ही नहीं सकता! बाजार में मिलने वाली सीजन की फ्रेश मूली न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहत का खजाना भी है। पराठे, अचार और सलाद में तो इसका इस्तेमाल आम बात है, लेकिन क्या आपने कभी मूली की चटनी का जायका चखा है? अगर नहीं, तो आज हम आपके लिए इसकी शानदार रेसिपी लेकर आए हैं, जो सिर्फ बड़ों ही नहीं, बल्कि बच्चों को भी खूब पसंद आती है। खास बात है कि इसे बनाने में ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती। तो आइए जान लीजिए इसे बनाने का सिंपल तरीका।
मूली की चटनी बनाने के लिए सामग्री
मूली – 2 (कद्दूकस किया हुआ)
हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई)
लहसुन – 5-6 कलियां (बारीक कटी हुई)
धनिया पत्ती – 1/2 कप (बारीक कटी हुई)
पुदीना पत्ती – 1/4 कप (बारीक कटी हुई)
नींबू का रस – 1 चम्मच
जीरा – 1/2 चम्मच
राई – 1/4 चम्मच
हींग – एक चुटकी
नमक – स्वादानुसार
तेल – 1 चम्मच
मूली की चटनी बनाने की विधि
सबसे पहले एक छोटे पैन में तेल गरम करें। इसमें जीरा और राई डालकर चटकने दें। फिर हींग डालें।
इसके बाद कद्दूकस की हुई मूली, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, लहसुन, धनिया पत्ती, पुदीना पत्ती, नींबू का रस और नमक एक मिक्सर में डालें।
अब मिश्रण को तब तक पीसें जब तक कि चटनी का मोटा पेस्ट न बन जाए।
फिर पिसा हुआ पेस्ट एक बाउल में निकाल लें और इसमें तडक़ा डालें।
आखिर में, चटनी को प्याज के रिंग्स या कुछ ताजी धनिया पत्तियों से सजाकर परोसें।
स्पेशल टिप्स
आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य मसाले जैसे कि लाल मिर्च पाउडर या गरम मसाला भी डाल सकते हैं।
अगर आप मीठी चटनी पसंद करते हैं, तो आप थोड़ी सी चीनी या गुड़ भी डाल सकते हैं।
चटनी में दही मिलाकर भी बना सकते हैं, इससे चटनी का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
आप मूली के अलावा अन्य सब्जियां जैसे कि गाजर, चुकंदर या शलजम भी डाल सकते हैं।
मूली की चटनी के फायदे
मूली में पाए जाने वाले एंजाइम पाचन को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
मूली में विटामिन सी होता है जो इम्युनिटी को बढ़ाने में मदद करता है।
मूली को लो कैलोरी फूड्स में गिना जाता है और चूंकि यह फाइबर से भरपूर होती है, तो इसे खाने से वजन घटाने में भी मदद करती है।
मूली में ढेरों एंटीऑक्सीडेंट्स मौजूद होते हैं जो त्वचा को हेल्दी रखने में मदद करते हैं।
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