गर्मी के मौसम में सत्तू का खूब इस्तेमाल किया जाता है। इससे बनी ड्रिंक शरीर को एनर्जी देने के साथ-साथ हाइड्रेटेड रखने में भी काफी मदद करती है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि सत्तू के लड्डू भी बना सकते हैं। सत्तू के लड्डू एक पौष्टिक और स्वादिष्ट मिठाई है, जो गर्मियों में खाने के लिए बहुत अच्छी मानी जाती है। सत्तू प्रोटीन, फाइबर और एनर्जी का एक बेहतरीन सोर्स तो होता ही है। इसके कारण यह लड्डू न केवल स्वाद में बेहतरीन होते हैं, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद माने जाते हैं। आइए जानते हैं कि घर पर आसानी से सत्तू के लड्डू कैसे बनाए जा सकते हैं।
सामग्री:
1 कप सत्तू (चने का सत्तू)
½ कप गुड़ (बारीक कद्दूकस किया हुआ)
2-3 चम्मच घी
द कप बादाम, काजू (बारीक कटे हुए)
1 चम्मच इलायची पाउडर
1 चम्मच सौंफ (ऑप्शनल)
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सत्तू के लड्डू बनाने की विधि
एक कड़ाही में 1 चम्मच घी डालकर गर्म करें।
अब इसमें सत्तू डालकर धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें।
सत्तू को लगातार चलाते रहें, ताकि यह जले नहीं।
जब सत्तू से अच्छी खुशबू आने लगे, तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
अब एक अलग से एक पैन में थोड़ा घी डालकर गुड़ डालें।
गुड़ को धीमी आंच पर पिघलाएं और इसे अच्छी तरह मिक्स करें।
गुड़ पिघल जाने के बाद गैस बंद कर दें।
अब भुने हुए सत्तू में पिघला हुआ गुड़ डालें।
इसमें कटे हुए बादाम, काजू, इलायची पाउडर और सौंफ डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अगर यह बहुत सूखा लगे, तो थोड़ा और घी मिला सकते हैं।
इसके बाद इसे हल्का ठंडा होने दें, फिर हाथों पर थोड़ा घी लगाकर गोल-गोल लड्डू बना लें।
अगर लड्डू ठीक से बंध नहीं रहे हैं, तो थोड़ा सा दूध या घी मिलाकर दोबारा मसलें।
तैयार लड्डू को 10-15 मिनट के लिए सेट होने दें।
सत्तू के लड्डू को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके रखें।
इन्हें नाश्ते में या एनर्जी बूस्टर के रूप में खाया जा सकता है।
सत्तू के लड्डू के फायदे
ऊर्जा बढ़ाने वाला- सत्तू शरीर को तुरंत एनर्जी देता है, जिससे थकान दूर होती है।
पाचन के लिए अच्छा- सत्तू में फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है।
गर्मी से राहत- सत्तू की तासीर ठंडी होती है, जो गर्मियों में लू से बचाता है।
प्रोटीन से भरपूर- चने के सत्तू में प्रोटीन भरपूर होता है, जो मसल्स के लिए फायदेमंद है।
