सर्दियों में स्वादिष्ट भोजन का लुत्फ उठाते हुए अपनी सेहत का भी ख्याल रखना बेहद जरूरी है। चटनी न सिर्फ आपके खाने का स्वाद बढ़ाती हैं, बल्कि इनमें मौजूद पोषक तत्व आपकी बीमारियों से लडऩे की क्षमता को भी मजबूत बनाते हैं। इसलिए सर्दी के मौसम में खाने से साथ कुछ प्रकार की चटनियों को शामिल करने से न सिर्फ आपके खाने के स्वाद में इजाफा होगा, बल्कि आपकी सेहत भी दुरुस्त रहेगी। आइए जानते हैं सर्दियों में किन 6 तरह की चटनी को आप अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।
आंवले की चटनी
आंवला विटामिन-सी का खजाना होता है, जो सर्दी-खांसी से बचाने में अहम भूमिका निभा सकता है। साथ ही, इससे बालों, स्किन और आंखों को भी काफी फायदा मिलता है। आंवले की चटनी बनाने के लिए आप आंवले को धोकर, काटकर और मसालों के साथ पका सकते हैं। इस चटनी को दही या पराठे के साथ खा सकते हैं।
गाजर की चटनी
गाजर में बीटा-कैरोटीन भरपूर मात्रा में होता है, जो आंखों की रोशनी के लिए बहुत फायदेमंद है। यह पाचन के लिए भी काफी फायदेमंद होता है। गाजर की चटनी बनाने के लिए आप गाजर को उबालकर, पीसकर और उसमें मसाले डालकर स्वादिष्ट चटनी बना सकते हैं।
मूली की चटनी
मूली पाचन क्रिया को दुरुस्त रखने में मदद करती है। मूली की चटनी बनाने के लिए आप मूली को कद्दूकस करके, उसमें थोड़ा सा नींबू का रस, नमक और हरी मिर्च डालकर स्वादिष्ट चटनी बना सकते हैं।
लहसुन की चटनी
लहसुन में एंटीऑक्सीडेंट और एंटीइंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो शरीर को कई बीमारियों से बचाते हैं। लहसुन की चटनी बनाने के लिए आप लहसुन को पीसकर, उसमें थोड़ा-सा तेल, नमक और हरी मिर्च डालकर स्वादिष्ट चटनी बना सकते हैं।
पुदीने की चटनी
पुदीना पाचन को बेहतर बनाने और पेट की गैस को कम करने में मदद करता है। पुदीने की चटनी बनाने के लिए आप पुदीने के पत्तों को धोकर, पीसकर, नमक और जीरा डालकर स्वादिष्ट चटनी बना सकते हैं।
इमली की चटनी
इमली में विटामिन-सी और आयरन भरपूर मात्रा में होता है। इमली की चटनी बनाने के लिए आप इमली को पानी में भिगोकर, उसका गूदा निकालकर, उसमें गुड़, नमक और हरी मिर्च डालकर स्वादिष्ट चटनी बना सकते हैं।
चटनी बनाने के कुछ टिप्स
चटनी बनाने के लिए ताजी सब्जियों का इस्तेमाल करें। चटनी को ज्यादा समय तक ताजा रखने के लिए आप उसमें थोड़ा-सा तेल डाल सकते हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार चटनी में अलग-अलग मसाले डाल सकते हैं। चटनी को दही, पराठे, पकौड़े या सब्जियों के साथ खा सकते हैं।
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