पनीर हमारे खाने का अहम हिस्सा है, लेकिन सही देखभाल न करने पर यह जल्दी खराब हो सकता है। इसकी नमी खोने से यह सख्त हो जाता है, और अधिक दिनों तक ठीक से न रखने पर इसमें फंगस लग सकते हैं, पर यदि पनीर को सही तरीके से स्टोर किया जाए, तो इसकी शेल्फ लाइफ 7-10 दिनों तक बढ़ाई जा सकती है। यहां कुछ आसान और असरदार तरीकों की जानकारी दी गई हैं, जिनसे आप पनीर को अधिक समय तक फ्रेश और सॉफ्ट बनाए रख सकते हैं। तो आइए जानते हैं इनके बारे में- पनीर को लंबे समय तक फ्रेश रखने के लिए अपनाएं ये टिप्स
पनीर को पानी में डुबोकर रखें
अगर आप चाहते हैं कि पनीर ज्यादा दिनों तक ताजा बना रहे, तो इसे ठंडे पानी में डुबोकर फ्रिज में रखें। यह तरीका नमी को बनाए रखता है और पनीर को सूखने से रोकता है। पानी को रोजाना बदलना जरूरी है, जिससे इसमें बैक्टीरिया न पनपें।
एयरटाइट कंटेनर का उपयोग करें
अगर आप पनीर को पानी में नहीं रखना चाहते, तो इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। खुली हवा में रखने से यह जल्दी सूख सकता है, जिससे इसका स्वाद और टेक्सचर खराब हो सकता है।
हल्के गीले कपड़े में लपेटकर रखें
पनीर को फ्रेश रखने का एक और बेहतरीन तरीका यह है कि पनीर को हल्के गीले कॉटन कपड़े में लपेटकर फ्रिज में रखा जाए। यह नमी बनाए रखने में मदद करता है और पनीर को सख्त होने से बचाता है।
हल्के नमक वाले पानी में डुबोकर रखें
नमक एक नेचुरल प्रिजर्वेटिव का काम करता है। पनीर को हल्के नमक वाले पानी में स्टोर करने से इसमें बैक्टीरिया की वृद्धि कम होती है और ये ज्यादा समय तक ताजा बना रहता है। यह तरीका तब ज्यादा उपयोगी होता है जब आपको पनीर को 5-7 दिनों तक स्टोर करना हो।
डीप फ्रीज करें
अगर आपको पनीर को लगभग 15 दिनों तक सुरक्षित रखना है,तो इसे छोटे टुकड़ों में काटकर एयरटाइट बैग में पैक करें और फ्रीजर में रखें। इस्तेमाल से पहले रूम टेंपरेचर पर लाएं और गर्म पानी से वॉश कर यूज करें।
कांच या स्टील के कंटेनर में रखें
प्लास्टिक बैग में पनीर रखना अच्छा तरीका नहीं है, क्योंकि यह हवा को ठीक से पास नहीं होने देता और पनीर जल्दी खराब हो जाता है।इसके जगह इसे कांच या स्टील के कंटेनर में स्टोर करें।
सही टेंपरेचर पर स्टोर करें
फ्रिज का सही टेंपरेचर बनाए रखना बेहद जरूरी है। इसलिए पनीर को हमेशा 2-5एष्ट के बीच स्टोर करें।
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