घर पर गर्मा गर्म समोसे बनाने के लिए अपनाएं ये आसान रेसिपी

समोसा एक बेहद मशहूर नमकीन स्नैक है, जिसे लोग खूब पसंद करते हैं। गर्मागर्म समोसा और खट्टी-मीठी चटनी, इनके बारे में सोचकर ही मुंह में पानी आने लगता है। उत्तर भारत में तो समोसा खूब पसंद किया जाता है। अभी बारिश के मौसम के लिए तो चाय और समोसा परफेक्ट स्नैक है। अब ऐसे में अगर आप हाइजीन के कारणों से बाहर से खरीदा समोसा नहीं भी खाना चाहते हैं, तो आप घर पर भी इसे बड़ी आसानी से बना सकते हैं। आइए जानें घर पर समोसा बनाने की रेसिपी।

समोसा बनाने की सामग्री

आटा – 2 कप
पानी – आवश्यकतानुसार
आलू – 3-4
मटर – 1/2 कप
प्याज – 1
हरी मिर्च – 2
धनिया पत्ती – 1/4 कप (कटा हुआ)
जीरा – 1 चम्मच
अमचूर पाउडर – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
गरम मसाला – 1/4 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – तलने के लिए

समोसा बनाने की विधि

आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में आटा डालें।
धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए, आटे को गूंथकर एक नरम आटा तैयार करें।
आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।

आलू का मिश्रण तैयार करना

आलू को उबालकर छील लें।
एक कटोरे में आलू को मैश कर लें।
प्याज को छोटे-छोटे क्यूब्स में काट लें।
हरी मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें।
जीरा डालकर तडक़ा दें।
प्याज और हरी मिर्च डालकर भूनें।
आलू के मिश्रण में प्याज और हरी मिर्च का मिश्रण मिलाएं।
धनिया पत्ती, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

सामोसे बनाना

आटे को थोड़ा-सा लेकर एक चकले पर रोल करें।
रोल किए हुए आटे को त्रिकोण के आकार में काटें।
त्रिकोण के आधार पर आलू का मिश्रण भरें।
त्रिकोण के किनारों को मोडक़र सील कर दें।

सामोसे तलना

एक कड़ाही में तेल गरम करें।
तैयार किए हुए समोसे को एक-एक करके तेल में तलें।
सुनहरे होने तक तलें।
तले हुए समोसे को कागज के तौलिये पर रखकर एक्सट्रा तेल सोखने दें।

सर्व करें

तैयार समोसे को चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।
इन बातों का रखें खास ध्यान
आटा नरम और चिकना होना चाहिए।
आलू का मिश्रण अच्छी तरह से मसालेदार होना चाहिए।
समोसे को धीमी आंच पर तलें, ताकि अंदर से भी अच्छी तरह से पक जाए।

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