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क्या आप भी ब्रेकफास्ट में बनाने के लिए कुछ हल्का, टेस्टी और हेल्दी ढूंढ रहे हैं? या शाम की हल्की भूख में कुछ झटपट बनने वाला स्नैक चाहिए? अगर हां, तो यह रेसिपी आपके लिए ही है। जी हां, टोमैटो उपमा एक ऐसी डिश है जो स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल है। इसे बनाना बेहद आसान है और ये पेट भरने के साथ-साथ आपको एनर्जी भी देता है। आइए, बिना देर किए जानते हैं इस लाजवाब टोमैटो उपमा की आसान और झटपट वाली रेसिपी। घर पर टमाटो उपमा बनाने के लिए अपनाएं ये तरीका, ऐसे करें तैयार
टोमैटो उपमा बनाने के लिए सामग्री
सूजी (रवा): 1 कप
टमाटर: 2 मीडियम शेप के (बारीक कटे हुए या प्यूरी)
प्याज: 1 मीडियम शेप का (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च: 1-2 (बारीक कटी हुई, स्वादानुसार)
अदरक: 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ या बारीक कटा हुआ)
कढ़ी पत्ता: 7-8 पत्तियां
राई (सरसों के दाने): 1/2 छोटा चम्मच
चना दाल: 1/2 छोटा चम्मच
उड़द दाल: 1/2 छोटा चम्मच
मूंगफली: 1 बड़ा चम्मच (ऑप्शनल)
तेल या घी: 2 बड़े चम्मच
नमक: स्वादानुसार
चीनी: 1/2 छोटा चम्मच (ऑप्शनल, स्वाद बढ़ाने के लिए)
हरा धनिया: बारीक कटा हुआ (गार्निश के लिए)
पानी: 2 से 2.5 कप (सूजी की क्वालिटी पर निर्भर करता है)
नींबू का रस: 1 छोटा चम्मच (ऑप्शनल)
टोमैटो उपमा बनाने की विधि
सबसे पहले एक कड़ाही में सूजी को बिना तेल या घी के धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें। इसे लगातार चलाते रहें ताकि यह जले नहीं। बस फिर भुन जाने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें।
अब उसी कड़ाही में तेल या घी गरम करें। राई डालें, जब राई चटकने लगे तो चना दाल और उड़द दाल डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
अब इसमें मूंगफली (अगर डाल रहे हैं), कढ़ी पत्ता, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। प्याज को हल्का गुलाबी होने तक भूनें।
अब इसमें बारीक कटे टमाटर (या टमाटर प्यूरी) और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। टमाटर को तब तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए और तेल अलग न होने लगे। आप चाहें तो इस समय थोड़ी-सी हल्दी और लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं।
जब टमाटर पक जाएं, तो इसमें पानी और चीनी डालें और फिर पानी में एक उबाल आने दें।
पानी में उबाल आने के बाद, आंच को धीमा कर दें और भुनी हुई सूजी को धीरे-धीरे लगातार चलाते हुए डालें ताकि गांठें न पड़ें।
सूजी डालने के बाद इसे लगातार चलाते रहें जब तक कि सूजी सारा पानी सोख न ले और उपमा गाढ़ा न हो जाए। इसे ढककर 2-3 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें ताकि सूजी अच्छे से फूल जाए।
फिर आखिर में, गैस बंद कर दें और ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालें और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिलाएं।
बस तैयार है गरमागरम टोमैटो उपमा। आप इसे नाश्ते में नारियल की चटनी या अचार के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
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