नारियल चटनी दक्षिण भारत के मुख्य डाइट का हिस्सा है। यहां नारियल का उत्पादन होने के कारण लगभग हर डिश में नारियल का इस्तेमाल किसी न किसी रूप में होता है फिर वो चाहे नारियल तेल हो, नारियल दूध हो, नारियल पानी हो या फिर नारियल का बुरादा हो। ताजे नारियल की चटनी किसे पसंद नहीं होती। नारियल, चना दाल और मिर्च के साथ बनने वाली नारियल चटनी से तो सभी परिचित हैं। नारियल चटनी पोषण से भरपूर होता है। इसमें फाइबर, प्रोटीन, फैट और काब्र्स संतुलित मात्रा में पाए जाते हैं।
सामग्री :
3 टेबलस्पून तेल
1 टेबलस्पून उरद दाल
1 टेबलस्पून चना दाल
आधा टेबलस्पून जीरा
3 से 4 खड़ी लाल मिर्च
1 इंच अदरक का टुकड़ा
एक चुकंदर के टुकड़े
स्वादानुसार नमक
विधि :
एक बड़ी कढ़ाई में 3 टेबलस्पून तेल गर्म करें।
इसमें 1 टेबलस्पून उरद दाल, 1 टेबलस्पून चना दाल, आधा टेबलस्पून जीरा और 3 से 4 खड़ी लाल मिर्च का तडक़ा दें।
इसमें 1 इंच अदरक, एक चुकंदर के टुकड़े और स्वादानुसार नमक डालें।
इसे अच्छे से चला कर 10 मिनट के लिए ढंक कर पकने दें।
पकने के बाद गैस बंद करें और मिक्स को ठंडा होने दें।
ठंडा होने पर इसे ब्लेंडर में डालें।
अब ब्लेंडर में नारियल, इमली, नमक और पानी डाल कर बारीक ब्लेंड करें और चटनी को एक कटोरी में ट्रांसफर करें।
इसके बाद चटनी में तडक़ा दें।
एक छोटे पैन में तेल गर्म करें।
इसमें राई, करी पत्ता, खड़ी लाल मिर्च और उरद दाल का तडक़ा दें।
चुकंदर नारियल की चटनी के ऊपर स्प्रेड करें और अच्छे से मिक्स करें।
टेस्टी नारियल चटनी विथ अ ट्विस्ट तैयार है।
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