
अंडा करी खाने में जितनी लाजवाब होती है, बनाने में भी उतनी ही आसान होती है। बस शर्त यही है कि इसकी रेसिपी मालूम होनी चाहिए। मशहूर शेफ रणवीर बरार ने एक वीडियो में अंडा करी बनाने की रेसिपी शेयर की है। आइए जानें कैसे घर पर बना सकते हैं टेस्टी अंडा करी।
सामग्री

1 बड़ा चम्मच घी
2 बड़े चम्मच तेल
1 बड़ी इलायची
1 दालचीनी का टुकड़ा
1 तेजपत्ता
1 लौंग
1 छोटा चम्मच जीरा
4 प्याज, बारीक कटे हुए
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
द छोटा चम्मच कसूरी मेथी
4 टमाटर, बारीक कटे हुए
विधि :
एक कढ़ाई में तेल और घी गर्म करें। फिर इसमें बड़ी इलायची, दालचीनी, तेजपत्ता, लौंग और जीरा डालकर भूनें।
अब कटे हुए प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
जब प्याज आधा भुन जाए, तो इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1 मिनट भूनें।
इसके बाद हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अब कटे हुए टमाटर डालें और मसाला तेल छोडऩे तक धीमी आंच पर पकाएं।
कढ़ाई में द कप पानी डालें और उबाल आने दें।
अब एक उबले हुए अंडे की जर्दी को मैश करके ग्रेवी में मिलाएं, ताकि ग्रेवी गाढ़ी हो जाए।
इसके बाद नमक डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं।
दूसरी ओर एक अलग पैन में तेल गर्म करें और उबले हुए अंडों में टूथ पिक की मदद से छोटे-छोटे छेद करके पैन में डालें, ताकि मसाले अंदर जाएं।
अंडों पर लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर छिडक़कर हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें।
फ्राई किए हुए अंडों को ग्रेवी में डालें और ताजा धनिया पत्ती से गार्निश करके सर्व करें।
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