यूं तो हरी सब्जियों के सेवन से होने वाले फायदे के बारे में आपने सुना ही होगा, लेकिन क्या आप ये जानते हैं कि बरसात के मौसम में हरी सब्जियों को खाना आपको फायदे की जगह, सेहत को नुकसान भी पहुंचा सकता है। जी हां, बारिश के मौसम में बीमारियां अधिक पनपती हैं, जिससे सर्दी-खांसी बुखार, फूड प्वाइजनिंग, डायरिया जैसी संक्रामक बीमारियों के फैलने का खतरा बढ़ जाता है। यही वजह है कि इस सीजन में खान-पान की चीजों पर ज्यादा ध्यान दिया जाता है। इनमें हरी पत्ते वाली सब्जियों को लेकर भी सावधानी दी गई है। डॉक्टरों का कहना है, कि बारिश के मौसम में हरी सब्जियों को खाने में सावधानी रखना चाहिए। खासकर हरे पत्ते वाली सब्जियां। बदलते मौसम के चलते हमारी इम्यूनिटी कमजोर होती जाती हैं।तब कई बार हम ऐसी चीजों को अपनी डाइट का हिस्सा बनाते है जो सेहत के लिए बिल्कुल ठीक नहीं होती हैं।
पत्तेदार सब्जियों में हो सकते हैं कीटाणु
पत्तेदार सब्जियां आमतौर पर दलदली क्षेत्रों में उगती हैं, जो विभिन्न प्रकार के बैक्टीरिया, वायरस, फंगस, कीड़े और अन्य रोग पैदा करने वाले जीवों के बढऩे के लिए अनुकूल होते हैं। अन्य मौसमों में सूरज की रोशनी मिट्टी को कीटाणुरहित करने में मदद करती है लेकिन मानसून के दौरान, सूरज की रोशनी की कमी के कारण पत्तियों के संक्रमित होने की संभावना ज्यादा होती है। चूंकि ये सूक्ष्म जीव खुली आंखों से दिखाई नहीं देते हैं, इसलिए आप इन्हें खाने या पकाने से पहले पत्तियों से अलग नहीं कर सकते है।
इन सब्जियों से करें परहेज
यही वजह है कि विशेषज्ञ बरसात के मौसम में खासतौर पर मेथी, पालक, ब्रोकोली, फूलगोभी और पत्तागोभी जैसी हरी सब्जियां खाने से बचने की सलाह देते हैं। इन सब्जियों के दूषित होने का खतरा ज्यादा होता है, क्योंकि इसकी पत्तियाँ आपस में जुड़ी होती हैं। इसके अलावा, नमी, पानी वाले मैदान और कीचड़ के लगातार संपर्क में रहने से उनमें रोगाणु फैलने की संभावना बढ़ सकती है।
हरी सब्जियां खाने से पहले बरतें सावधानियां
हालांकि, कुछ विशेषज्ञों का यह भी मानना है कि हमें मानसून के मौसम में पत्तेदार सब्जियों से पूरी तरह परहेज नहीं करना है। बात बस इस बात का ध्यान रखना है कि इन्हें पकाते और खाते समय थोड़ी अधिक सावधान बरती जाए। अगर आप भी बरसात में अपनी डाइट में पत्तेदार हरी सब्जियां शामिल करना चाहते हैं, तो नीचे दी गई इन बातों का ध्यान रख सकते हैं।
- सब्जियों को गर्म पानी में थोड़ा सा सेंधा नमक या सिरका डालकर धोएं। इससे उन पर बसे बैक्टीरिया और कीड़ों को साफ करने में मदद मिलेगी।
- खाना पकाने से पहले सब्जियों में कीड़े ढ़ूंढऩे के लिए सावधानीपूर्वक जांच लें।
- कोई भी व्यंजन बनाने से पहले सब्जियों को उबालना पेट के संक्रमण से बचने का एक और तरीका है।
इस मौसम के दौरान रेस्तरां और ढाबों में हरी पत्तेदार सब्जियां खाने से बचें। - अगर आप मानसून में पत्तेदार सब्जियों से पूरी तरह से परहेज कर रहे हैं, तो इसकी जगह अन्य मौसमी सब्जियां जैसे टिंडा, लौकी, करेला, कद्दू और शकरकंद को डाइट में शामिल कर सकते हैं। ये सब्जियां पेट के लिए हल्की और आसानी से पचाने होती हैं।
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