अमरूद एक ऐसा फल है जो न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट्स मौजूद होते हैं जो शरीर को कई बीमारियों से बचाते हैं। अपनी डाइट में अमरूद को शामिल करके आप अपनी इम्युनिटी को मजबूत बना सकते हैं। सर्दियों में पराठे के साथ अमरूद की चटनी खाने से न केवल बोरिंग डिशेज में भी स्वाद बढ़ेगा बल्कि आपकी सेहत को भी कई फायदे मिलेंगे। आइए जानें इसे बनाने की आसान रेसिपी।
अमरूद की चटनी बनाने के लिए सामग्री
अमरूद – 5-6 (बीज निकालकर)
हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई)
अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
जीरा – 1 छोटी चम्मच (भूना हुआ)
हरा धनिया – आधा कप (बारीक कटा हुआ)
नींबू का रस – 1-2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
काली मिर्च – स्वादानुसार
पानी – थोड़ा सा (जरूरत के अनुसार)
अमरूद की चटनी बनाने की विधि
सबसे पहले अमरूद को धोकर छील लें और बीज निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
इसके बाद कटे हुए अमरूद, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, हरा धनिया, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च को मिक्सर के जार में डाल दें।
फिर थोड़ा-सा पानी डालकर मिक्सर चलाकर चटनी को बारीक पीस लें। ध्यान रहे कि चटनी न ज्यादा गाढ़ी हो और न ही ज्यादा पतली।
अब तैयार चटनी को एक बाउल में निकाल लें और ऊपर से थोड़ा सा हरा धनिया डालकर गार्निश करें।
स्पेशल टिप्स
अगर आप चटनी को थोड़ी-सी मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो आप इसमें थोड़ी सी लाल मिर्च भी डाल सकते हैं।
आप इस चटनी को फ्रिज में 2-3 दिन तक स्टोर करके रख सकते हैं।
इस चटनी को आप पराठे, पूरी, दही या चावल के साथ खा सकते हैं।
आप इस चटनी को अपनी पसंद के मुताबिक और भी सब्जियों के साथ मिलाकर भी खा सकते हैं।
अमरूद की चटनी के फायदे
डाइजेशन में सुधार: अमरूद की चटनी पाचन क्रिया को बेहतर बनाने में मदद करती है।
इम्युनिटी बढ़ाती है: अमरूद में विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है जो इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करता है।
त्वचा के लिए फायदेमंद: अमरूद में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो स्किन को हेल्दी रखने में मदद करते हैं।
वजन घटाने में मददगार: अमरूद में फाइबर की मात्रा ज्यादा होती है जो वजन घटाने में मदद करता है।
