सर्दियों में गाजर का हलवा और बर्फी तो हर घर में बनती है, लेकिन क्या आपने कभी गाजर की खीर का स्वाद चखा है? अगर नहीं, तो इस बार कुछ नया ट्राई करें! गाजर की खीर न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होती है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। दूध, गाजर, मेवे और केसर का यह शानदार मेल हर किसी को पसंद आएगा। और सबसे खास बात, इसे बनाना भी बेहद आसान है। अगर आप अपने घरवालों को कुछ नया और टेस्टी खिलाना चाहते हैं, तो आज ही बनाएं गाजर की खीर। चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी। कभी खाई है गाजर की खीर! ऐसे करें तैयार
गाजर की खीर बनाने के लिए सामग्री
2 कप गाजर (कद्दूकस की हुई)
1 लीटर फुल क्रीम दूध
½ कप चीनी (स्वादानुसार)
2 टेबलस्पून घी
½ कप मावा (खोया) (वैकल्पिक)
8-10 काजू (कटे हुए)
8-10 बादाम (कटे हुए)
½ टीस्पून इलायची पाउडर
8-10 किशमिश
4-5 केसर के धागे (गर्म दूध में भिगोए हुए)
गाजर की खीर बनाने की विधि
स्टेप 1: सबसे पहले एक पैन में घी गरम करें और उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालकर 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर भून लें, जब तक कि वह हल्की नरम न हो जाए और खुशबू न आने लगे।
स्टेप 2: अब एक अलग पैन में दूध गर्म करें और जब दूध में उबाल आने लगे, तो उसमें भुनी हुई गाजर डाल दें। इसे धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकने दें, जब तक गाजर अच्छी तरह गल न जाए और दूध थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
स्टेप 3: अब इसमें चीनी और मावा डालें और अच्छे से मिलाएं। इसे 5-7 मिनट और पकाएं, ताकि खीर को अच्छी कंसिस्टेंसी मिल जाए।
स्टेप 4: अब कटे हुए मेवे, इलायची पाउडर और केसर वाला दूध डालें। इसे अच्छे से मिलाएं और 2-3 मिनट और पकाएं।
स्टेप 5: गैस बंद करें और ऊपर से किशमिश डालकर हल्का मिक्स करें। आपकी लाजवाब गाजर की खीर तैयार है!
कैसे सर्व करें?
आप इसे गर्मा-गर्म भी खा सकते हैं और चाहें तो फ्रिज में ठंडा करके भी इसका मजा ले सकते हैं।
इसे ऊपर से कटे हुए मेवों और केसर से गार्निश करें, इससे इसका स्वाद और भी निखर जाएगा।
त्योहारों और खास मौकों पर यह एक परफेक्ट स्वीट डिश बन सकती है।
क्यों खास है गाजर की खीर?
गाजर में भरपूर विटामिन और फाइबर होता है, जो आंखों और पाचन के लिए फायदेमंद है।
इसे बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती और यह झटपट तैयार हो जाती है।
अगर आप हलवा और बर्फी से बोर हो चुके हैं, तो यह एक बढिय़ा ऑप्शन है।
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