अगर आप झटपट बनने वाले किसी टेस्टी और हेल्दी ब्रेकफास्ट की तलाश में हैं, तो महाराष्ट्र का फेमस कांदा पोहा आपके लिए एक परफेक्ट ऑप्शन है। हल्का, पौष्टिक और स्वाद में लाजवाब- ये डिश न सिर्फ महाराष्ट्र में, बल्कि पूरे भारत में पसंद की जाती है। कांदा पोहा का मतलब होता है प्याज के साथ बना हुआ पोहा, जिसे हल्के मसालों और मूंगफली के क्रंच के साथ परोसा जाता है। सुबह के नाश्ते में हो, शाम की चाय के साथ या अचानक आए मेहमानों के लिए, यह झटपट बनने वाली रेसिपी हर बार सुपरहिट रहती है। तो आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान और सिंपल रेसिपी।
कांदा पोहा बनाने के लिए सामग्री (2-3 लोगों के लिए)
2 कप पोहा (मोटा वाला)
1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
8-10 कढ़ी पत्ते
1/2 कप मूंगफली
1 छोटा चम्मच राई (सरसों के बीज)
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच नमक (स्वादानुसार)
1 छोटा चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
1 छोटा चम्मच नींबू का रस
2 बड़े चम्मच तेल
2 बड़े चम्मच हरा धनिया (गार्निश के लिए)
1 बड़ा चम्मच अनार के दाने (गार्निश के लिए – ऑप्शनल)
झटपट बनने वाली कांदा पोहा रेसिपी
सबसे पहले पोहे को एक छलनी में डालें और हल्के हाथों से पानी से धो लें।
इसे ज्यादा देर पानी में ना भिगोएं, नहीं तो पोहा गीला और चिपचिपा हो जाएगा।
धोने के बाद पोहे को 5 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि यह नरम हो जाए।
अब एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें।
उसमें मूंगफली डालकर हल्का ब्राउन होने तक भून लें और अलग निकाल लें।
अब उसी तेल में राई (सरसों के बीज), करी पत्ते और हरी मिर्च डालकर तडक़ने दें।
फिर इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और हल्का गुलाबी होने तक भूनें।
इसके बाद हल्दी पाउडर, नमक और चीनी डालकर अच्छे से मिलाएं।
अब इसमें भिगोया हुआ पोहा डालें और धीमी आंच पर अच्छे से मिलाएं।
ऊपर से भुनी हुई मूंगफली डालें और नींबू का रस डालकर मिक्स करें।
इसे 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, जिससे सारे फ्लेवर्स अच्छे से मिक्स हो जाएं।
तैयार पोहे को हरा धनिया और अनार के दानों से गार्निश करें।
इसे गरमा-गरम नींबू और धनिया पत्ती के साथ सर्व करें।
कांदा पोहा को और भी टेस्टी बनाएंगे ये टिप्स
मोटी किस्म का पोहा ही इस्तेमाल करें, पतला पोहा जल्दी गल जाता है।
चीनी और नींबू का रस एक साथ डालने से पोहे का स्वाद बैलेंस हो जाता है।
मूंगफली को पहले ही भून लें, इससे उसका स्वाद ज्यादा अच्छा आता है।
इसे दही, चाय या कटे हुए टमाटर के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
स्पेशल टिप्स
इसे महाराष्ट्रियन स्टाइल में परोसने के लिए ऊपर से सेव डालें।
अगर आपको तीखा पसंद है, तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
इसे और हेल्दी बनाने के लिए हरी मटर या गाजर भी डाल सकते हैं।
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