गर्मी का मौसम आते ही ठंडी और रिफ्रेशिंग ड्रिंक्स की तलब बढ़ जाती है। आम पन्ना एक ऐसी ही ट्रेडिशनल इंडियन ड्रिंक है जिसे गर्मियों में खूब पसंद किया जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि लू से बचाने में भी मदद करता है, लेकिन इस बार क्यों न कुछ नया आजमाया जाए? इस गर्मी, हम आपके लिए लेकर आए हैं एक अनोखी और उतनी ही रिफ्रेशिंग रेसिपी – वाटरमेलन पन्ना।
सामग्री :
2 कप कटा हुआ तरबूज (बीज रहित)
1/4 कप पुदीने की पत्तियां
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई, वैकल्पिक)
1/2 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर
1/4 चम्मच काला नमक (सेंधा नमक भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
1-2 चम्मच नींबू का रस (स्वादानुसार)
1 चम्मच चीनी या शहद (ऑप्शनल, तरबूज की मिठास के अनुसार)
बर्फ के टुकड़े (परोसने के लिए)
पानी आवश्यकतानुसार
विधि :
सबसे पहले कटे हुए तरबूज के टुकड़ों को एक ब्लेंडर में डालें और अच्छी तरह से ब्लेंड करके स्मूद प्यूरी बना लें।
अब ब्लेंडर में पुदीने की पत्तियां, बारीक कटी हरी मिर्च (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं), कद्दूकस किया हुआ अदरक, भुना जीरा पाउडर और काला नमक डालें।
सभी सामग्री को एक साथ फिर से ब्लेंड करें ताकि पुदीना और अदरक अच्छी तरह से पिस जाएं और उनका स्वाद तरबूज के साथ मिल जाए।
अगर आपको पन्ने में रेशे या बीज के छोटे कण महसूस हो रहे हैं, तो आप मिश्रण को एक महीन छलनी से छान सकते हैं। हालांकि, बिना छाने पीने से फाइबर की मात्रा बनी रहती है।
छाने हुए या बिना छाने मिश्रण में नींबू का रस और चीनी या शहद (अगर यूज कर रहे हैं) मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि चीनी घुल जाए। तरबूज की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को बैलेंस करें।
अब जरूरत के मुताबिक ठंडा पानी मिलाएं। आप इसे गाढ़ा या पतला अपनी पसंद के अनुसार रख सकते हैं।
तरबूज पन्ना को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखकर ठंडा करें।
ठंडा-ठंडा तरबूज पन्ना बर्फ के टुकड़ों के साथ परोसें और गर्मी के इस नए स्वाद का आनंद लें।
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