गर्मियों में सब्जियों के गिने-चुने ऑप्शन्स होते हैं। भिंडी, गोभी खा-खाकर मन ऊब जाता है। तोरई, लौकी तो इस लिस्ट से बाहर ही हैं, लेकिन आज हम आपको तोरई की जो रेसिपी बताएंगे, उसे लोग मांग-मांगकर खाएंगे।
सामग्री
तोरई- 7-8 (छीली हुई और बीच से एक चीरा लगी हुई), प्याज, लहसुन, हरी मिर्च, मूंगफली भूनी हुई, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक स्वादानुसार, राई, हींग, जीरा, तेल, हरी धनिया की पत्ती और पानी आवश्यकतानुसार
विधि
तोरई को छील लें, उसे धोकर बीच से एक चीरा लगा लें।
मिक्सी में प्याज, हरी मिर्च, लहसुन का पेस्ट बना लें।
इसे एक बाउल में डालें। उसमें भूनी मूंगफली, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, धनिया पाउडर, धनिया की पत्ती डालें। सारी चीजों को अच्छे से मिला लें।
इस मिक्सचर को सारी तुरई में भर लें।
अब कड़ाही में तेल गरम करें।
इसमें राई, जीरे और हींग का तडक़ा लगाएं। फिर इसमें मसाला भरी हुई तुरई डालें।
थोड़ा सा पानी डालकर ढककर तोरई को सॉफ्ट होने तक पका लें।
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