आपने सूजी और आटें का हलवा को कई बार खाया होगा, लेकिन क्या आपने कभी बेसन का हलवा खाया है? बेसन से बना हलवा भी खाने में काफी स्वादिष्ट होता है और इसे बनाना भी काफी आसान होता है। आइए जानें बेसन का हलवा बनाने की रेसिपी।
सामग्री
1 कप बेसन
1 कप घी
1 कप चीनी
2 कप पानी
5-6 बादाम (कटे हुए)
5-6 काजू (कटे हुए)
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
केसर के कुछ धागे
विधि :
सबसे पहले एक चम्मच दूध में केसर के कुछ धागे भिगोकर रख दें।
अब एक पैन में 2 कप पानी डालें और उबाल आने दें। अब इसमें चीनी डालकर मध्यम आंच पर पकाएं।
इसे तब तक पकाएं, जब तक चाशनी गाढ़ी न हो जाए।
इसके बाद एक कड़ाही या भारी तले की पैन में घी गरम करें और उसमें बेसन डालकर धीमी आंच पर भूनें।
बेसन को लगातार चलाते रहें, नहीं तो यह जल सकता है।
जब बेसन का रंग हल्का सुनहरा हो जाए और खुशबू आने लगे, तो समझ जाएं कि बेसन अच्छी तरह भून गया है।
अब भुने हुए बेसन में तैयार चाशनी धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाएं, ताकि गांठे न बनें।
अब इसमें इलायची पाउडर और केसर वाला दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
इसके बाद कटे हुए बादाम और काजू डालकर अच्छी तरह मिला लें।
हलवे को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह घी छोडऩे न लगे और पैन से अलग होने लगे।
जब हलवा घी छोडऩे लगे, तो गैस बंद कर दें और ऊपर से ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करके सर्व करें।
