कच्चे आम में कई ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो गर्मी में हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। यह शरीर को हाइड्रेटेड रखता है, इलेक्ट्रोलाइट्स को बैलेंस करता है और पाचन क्रिया को भी दुरुस्त रखता है। आइए जानते हैं, कैसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है यह टेस्टी आम पन्ना।
सामग्री :
2 कच्चे आम (लगभग 250 ग्राम)
1/2 कप चीनी (आप अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
1/2 छोटा चम्मच काला नमक
1/4 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
2-3 पुदीने की पत्तियां (वैकल्पिक)
4 कप पानी
बर्फ के टुकड़े
विधि :
कच्चे आम का पन्ना बनाने के लिए सबसे पहले, कच्चे आमों को अच्छी तरह से धो लें।
अब इन्हें उबाल लें या फिर धीमी आंच पर भून लें। उबालने के लिए, एक बर्तन में पानी डालकर आमों को नरम होने तक उबालें। भूनने के लिए, आमों को सीधे गैस की आंच पर या ओवन में तब तक भूनें जब तक कि वे नरम न हो जाएं और उनका छिलका थोड़ा काला न पड़ जाए।
जब आम ठंडे हो जाएं, तो उनका छिलका और गुठली हटा दें।
अब आम के गूदे को एक मिक्सर या ब्लेंडर में डालें।
इसमें चीनी, काला नमक, भुना जीरा पाउडर और पुदीने की पत्तियां (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो) डालें।
थोड़ा सा पानी डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह से ब्लेंड कर लें ताकि एक चिकना पेस्ट बन जाए।
अब इस पेस्ट को एक बर्तन में निकाल लें और बचा हुआ पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लें। आप अपनी पसंद के अनुसार पानी की मात्रा को कम या ज़्यादा कर सकते हैं।
पन्ने को छान लें ताकि अगर कोई रेशे या टुकड़े रह गए हों तो निकल जाएं।
तैयार पन्ने को फ्रिज में रखकर ठंडा करें। बस फिर परोसने के लिए, गिलास में बर्फ के टुकड़े डालें और ठंडा-ठंडा कच्चे आम का पन्ना डालकर लुत्फ उठाएं।
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