अचानक आधी रात को मीठा खाने की जबरदस्त क्रेविंग हुई और रेफ्रिजरेटर में कुछ खास नहीं मिला? या मेहमान घर पर आ गए और आपको समझ नहीं आ रहा कि झटपट क्या लाजवाब परोसें? बता दें, ऐसी सिचुएशन्स में अब आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है, क्योंकि आज हम आपके लिए लाए हैं एक ऐसी रेसिपी जो सिर्फ 15-20 मिनट में आपकी रसोई में तैयार हो जाएगी। सोचिए, नरम ब्रेड के अंदर मावे की मीठी-खुशबूदार फिलिंग… और ऊपर से कुरकुरापन! इसे चखने वाला हर कोई आपसे इसकी रेसिपी पूछे बिना रह नहीं पाएगा। यह उन खास मिठाइयों में से एक है जो बनाने में बेहद आसान है, लेकिन स्वाद में किसी भी महंगी मिठाई को मात दे सकती है। आइए, जानते हैं इस शानदार ब्रेड मावा रोल को बनाने का तरीका। बे्रड मेवा रोल खाएंगे तो मीठा खाने का नहीं करेगा दिल
ब्रेड मावा रोल बनाने के लिए सामग्री
सफेद ब्रेड स्लाइस: 8-10 (किनारे कटे हुए)
मावा (खोया): 1 कप (कद्दूकस किया हुआ या मैश किया हुआ)
चीनी: 1/2 कप (स्वादानुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
दूध: 1/4 कप (या आवश्यकतानुसार)
इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच
बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (बादाम, पिस्ता): 2 बड़े चम्मच (गार्निश के लिए)
घी या तेल: तलने के लिए
केसर के धागे: कुछ (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)
ब्रेड मावा रोल बनाने की विधि
अगर आपके पास तैयार मावा नहीं है, तो एक नॉन-स्टिक पैन में दूध को गरम करें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा होकर मावा न बन जाए।
इसके बाद इसे ठंडा होने दें और अब एक पैन में तैयार मावा डालें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए हल्का भून लें ताकि इसकी कच्ची महक निकल जाए।
अब इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। चीनी घुलने तक इसे लगातार चलाते रहें और जब यह मिश्रण गाढ़ा हो जाए और पैन छोडऩे लगे, तो गैस बंद कर दें और इसे एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें।
फिर ब्रेड स्लाइस के किनारों को सावधानी से काट लें। अब एक-एक ब्रेड स्लाइस को हल्के हाथ से बेलन की मदद से पतला बेल लें। यह इसे लचीला बनाएगा और रोल करने में आसानी होगी।
इसके बाद बेली हुई ब्रेड स्लाइस पर दूध की कुछ बूंदें छिडक़ें ताकि वह थोड़ी नम और मुलायम हो जाए (बहुत ज्यादा न भिगोएं)। अब ब्रेड के एक सिरे पर मावे की फिलिंग का एक चम्मच रखें और धीरे से ब्रेड को कसकर रोल करें। किनारों को हल्का दबाकर बंद कर दें ताकि फिलिंग बाहर न निकले। इसी तरह सारे रोल तैयार कर लें।
इसके बाद एक कड़ाही में घी या तेल गरम करें। ध्यान रहे, तेल मीडियम गरम होना चाहिए।
फिर गरम तेल में एक-एक करके ब्रेड मावा रोल डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तल लें। इन्हें सभी तरफ से बराबर तलने के लिए बीच-बीच में पलटते रहें।
इसके बाद तले हुए रोल्स को किचन टॉवल पर निकाल लें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए।
बस फिर गरमागरम या हल्के ठंडे ब्रेड मावा रोल्स को बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और केसर के धागों से सजाकर परोसें।
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