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गर्मियों का मौसम आते ही खाने-पीने का मन थोड़ा कम हो जाता है और पेट से जुड़ी समस्याएं लोगों को परेशान करने लगती हैं। ऐसे में कुछ हल्का, टेस्टी और डाइजेशन के लिए फायदेमंद खाना मिल जाए तो क्या कहने! आज हम आपको एक ऐसी ही लाजवाब रेसिपी के बारे में बता रहे हैं, जो है- हींग वाले आलू। ये न सिर्फ खाने में मजेदार होते हैं, बल्कि गर्मियों में आपके पाचन को दुरुस्त रखने में भी मदद करते हैं। आइए जान लीजिए इनकी आसान रेसिपी।
सामग्री
उबले हुए आलू: 2-3
तेल: 1 बड़ा चम्मच
हींग: 1/4 छोटा चम्मच
जीरा: 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
हरी मिर्च: 1
हरा धनिया: 2 बड़े चम्मच
नमक: स्वादानुसार
विधि :
हींग वाले आलू बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही या पैन में तेल गरम करें।
तेल गरम होने पर हींग और जीरा डालें। फिर जीरा चटकने लगे तो इसमें हरी मिर्च भी डाल दें।
अब हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें। ध्यान रहे कि मसाले जलें नहीं।
इसके बाद कटे हुए उबले आलू और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ऐसा करने से मसाले आलू पर अच्छे से लिपट जाएंगे।
अब धीमी आंच पर इन्हें 2-3 मिनट के लिए पकने दें, ताकि आलू मसालों का टेस्ट सोख लें।
आखिर में अमचूर पाउडर और कटा हरा धनिया डालकर इन्हें अच्छी तरह मिक्स कर लें।
बस फिर तैयार हैं आपके हींग वाले टेस्टी आलू, जो गर्मियों में डाइजेशन के लिए भी फायदेमंद हैं।
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