कद्दू का हलवा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई है, जो न केवल स्वाद में बेहतरीन होता है, बल्कि सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होता है। इस हलवे को आप किसी खास मौके पर बना सकते हैं, जिसे खाते ही सभी आपकी कुकिंग की तारीफ जरूर करेंगे। कद्दू का हलवा बनाना भी काफी आसान होता है। इसलिए इसे आप किसी भी मौके पर बना सकते हैं। आइए जानें इसकी रेसिपी और सेहत के लिए यह कैसे फायदेमंद हो सकता है। कद्दू का हलवा खाएंगे तो भूल जाएंगे सूजी-बेसन के हलवे
कद्दू का हलवा बनाने की रेसिपी
सामग्री
500 ग्राम कद्दू (कद्दू को छीलकर कद्दूकस किया हुआ)
1 कप चीनी (स्वादानुसार)
1/2 कप घी
1 कप दूध
1/2 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
10-12 बादाम और काजू (बारीक कटे हुए)
केसर के कुछ धागे
विधि
सबसे पहले कद्दू को अच्छी तरह धोकर छील लें और फिर उसे कद्दूकस कर लें।
अब एक कड़ाही में 2 चम्मच घी गर्म करें और इसमें कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालकर मध्यम आंच पर भूनें। इसे तब तक चलाते रहें जब तक कद्दू का रंग हल्का सुनहरा न हो जाए और वह नरम न हो जाए।
जब कद्दू अच्छी तरह भुन जाए, तो इसमें दूध डालें और धीमी आंच पर पकने दें। दूध को कद्दू में अच्छी तरह समा जाने दें। फिर इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
जब हलवा गाढ़ा होने लगे, तो बचा हुआ घी डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएं। फिर इसमें इलायची पाउडर, कटे हुए बादाम और काजू डालें। इसे कुछ देर तक पकाएं।
हलवा तैयार हो जाने पर इसे गर्मागर्म परोसें। आप चाहें तो इसे ऊपर से केसर और सूखे मेवों से गार्निश कर सकते हैं।
कद्दू के हलवे के फायदे
पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद- कद्दू में फाइबर की मात्रा ज्यादा होती है, जो पाचन को दुरुस्त रखता है और कब्ज की समस्या से राहत दिलाता है।
आंखों के लिए फायदेमंद- कद्दू में विटामिन-ए और बीटा-कैरोटीन भरपूर मात्रा में होता है, जो आंखों की रोशनी बढ़ाने में मदद करता है।
इम्युनिटी बूस्टर- इसमें विटामिन-सी और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो बीमारियों से लडऩे की क्षमता को मजबूत बनाते हैं।
त्वचा के लिए फायदेमंद- कद्दू का हलवा खाने से त्वचा में निखार आता है, क्योंकि यह कोलेजन प्रोडक्शन को बढ़ाता है।
एनर्जी बढ़ाने वाला- यह हलवा शरीर को इंस्टेंट एनर्जी देता है, जिससे थकान दूर होती है और शरीर को एनर्जी मिलती है।
हड्डियों को मजबूत बनाता है- कद्दू में कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटैशियम होता है, जो हड्डियों को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
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