मिक्स वेज सब्जी एक लोकप्रिय भारतीय डिश है जो विभिन्न प्रकार की सब्जियों को मिलाकर बनाया जाता है। यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप रोटी, चावल या पराठे के साथ परोस सकते हैं। आइए जानें मिक्स वेज बनाने की रेसिपी।
सामग्री :
1 कप फूलगोभी, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
1 कप गाजर, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
1 कप आलू, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
1/2 कप हरी मटर
1/2 कप बीन्स, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
1/2 कप शिमला मिर्च, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
2 टमाटर, बारीक कटे हुए
1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
तेल आवश्यकतानुसार
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ (गार्निश के लिए)
पनीर (वैकल्पिक)
विधि :
सबसे पहले, सभी सब्जियों को धोकर काट लें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
अदरक और हरी मिर्च डालें और एक मिनट तक भूनें।
टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
सभी सब्जियां डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
थोड़ा पानी डालें, ढककर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं, या जब तक सब्जियां पक न जाएं।
गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
हरा धनिया से गार्निश करें।
मिक्स वेज सब्जी को रोटी, चावल या पराठे के साथ गरमागरम परोसें।
