पम्पकीन सीड्स जिसे हम कद्दू के बीज कहते हैं, पोषक तत्वों का खजाना है। कद्दू के बीज प्रोटीन, हेल्दी फैट और ओमेगा-6 फैटी एसिड का अच्छा सोर्स माने जाते हैं। इसके अलावा ये मैग्नीशियम का भी अच्छा स्त्रोत माने जाते हैं, जो वजन कम करने, इम्युनिटी बढ़ाने और दिल की बीमारियों से शरीर को रक्षा करता है। कद्दू के बीज बहुत ही पौष्टिक और स्वास्थ्यप्रद होते हैं, जिन्हें आप अलग-अलग तरीकों से सेवन कर सकते हैं। इसे स्नैक, सलाद या कई तरह से खाया जा सकता है। यहां कुछ रेसिपीज है जिन्हें आप ट्राई कर सकते हैं।
रोस्टेड (भुने हुए) पंपकिन सीड्स
सामग्री
पंपकिन सीड्स – 1 कप
तेल ऑलिव ऑयल) – 1 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
विधि
एक पैन में तेल गरम करें। उसमें पंपकिन सीड्स डालें और मीडियम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। सीड्स को अच्छी तरह से हिलाते रहें ताकि ये एक समान रोस्ट हो जाएं। भूने हुए पंपकिन सीड्स के ऊपर नमक छिडक़ें और स्नैक्स के रूप में सर्व करें।
पंपकिन सीड्स स्मूदी
सामग्री
पंपकिन सीड्स – 1 कप
केल – 1
दूध- 1 कप
विधि
पंपकिन सीड्स और एक केले को ब्लेंडर में डालें। अब दूध डालकर इसे ब्लेंड कर लें। इसे ग्लास में निकाल कर ऊपर से बारिक कटा पिस्ता से गार्निश कर पिएं।
हनी पंपकिन सीड्स
सामग्री
पंपकिन सीड्स – 1 कप
हनी – 2 टेबलस्पून
नमक – आधा चमच
विधि
एक पैन में पंपकिन सीड्स को मीडियम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। अब भूने हुए सीड्स को एक बाउल में निकाल लें। इन पर शहद डालें और अच्छी तरह से मिला लें। इस पर थोड़ा सा नमक डालें और इसका मजा लें।
पंपकिन चटनी
सामग्री
पंपकिन सीड्स – 1/2 कप
टमाटर – 1 मीडियम
हरी मिर्च – 2
लहसुन – 2-3 कलियां
अदरक – 1 छोटा टुकड़ा
नमक – स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चमच
हरी धनिया
नींबू का रस – 1 टेबलस्पून
तेल (ऑलिव ऑयल) – 1 चम्मच
विधि
एक पैन में पंपकिन सीड्स को सुनहरा होने तक भूनें। अब इसे निकालकर ठंडा होने दें। अब एक ब्लेंडर में भूने हुए पंपकिन सीड्स, टमाटर, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हरी धनिया, और नींबू का रस डालें। सबको अच्छे से मिलाएं और ब्लेंड करके एक पेस्ट बनाएं। चटनी को बाउल में निकालें और गर्मागर्म पकौड़े के साथ इसका मजा लें।
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