आजकल बहुत सारे लोग वीगन डाइट को फॉलो करने लगे हैं। इसमें पशुओं से बनी चीजों का इस्तेमाल नहीं करते हैं। ना तो आप इस डाइट में किसी तरह का नॉनवेज खा सकते हैं और न ही डेयरी प्रोडक्ट्स का इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसे में कई बार समझ नहीं आता कि शरीर में कैल्शियम की कमी को कैसे पूरा करें। ज्यादातर लोगों को पता होता है कि दूध और उससे बने खाद्य पदार्थों में भरपूर कैल्शियम होता है, लेकिन वीगन डाइट में दूध या उससे बनी किसी चीज का सेवन आप नहीं कर सकते हैं। ऐसे में आज हम आपको कैल्शियम के ऐसे 5 सोर्स बता रहे हैं जिन्हें खाने से शरीर में कैल्शियम की कमी पूरी हो जाएगी।
कैल्शियम के वीगन स्रोत क्या हैं?
पत्तेदार साग
केल, पालक, कोलार्ड ग्रीन्स और बोक चॉय जैसी हरी और पत्तेदार सब्जियां न केवल विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं बल्कि अच्छी मात्रा में कैल्शियम भी प्रदान करती हैं। कैल्शियम की मात्रा बढ़ाने के लिए इन हरी सब्जियों को अपने डेली डाइट में शामिल करें।
टोफू और टेम्पेह
सोयाबीन से बने टोफू और टेम्पेह एक बेहतरीन प्लांट-बेस्ड प्रोटीन हैं, जिनमें कैल्शियम भी होता है। कैल्शियम के सेवन को बढ़ाने के लिए कैल्शियम-सेट टोफू या कैल्शियम-फोर्टिफाइड चीजों की तलाश करें। इन्हें स्टर-फ्राई, करी या यहां तक कि दूसरी डिशेज में मीट के ऑल्टरनेटिव के रूप में भी किया जा सकता है।
गढ़वाले पौधे-आधारित दूध
वीगन लोगों के लिए कई प्लांट-बेस्ड दूध के विकल्प भी मौजूद हैं, जैसे सोया मिल्क, बादाम का दूध और ओट मिल्क, यह सब भी कैल्शियम से भरपूर होते हैं। कैल्शियम इनटेक बढ़ाने के लिए इन दूधों का इस्तेमाल अनाज, स्मूदी या कॉफी में भी कर सकते हैं।
चिया सीड्स
वीगन कैल्शियम की तलाश कर रहे लोगों के लिए चिया सीड्स काफी शक्तिशाली साबित हो सकते हैं। ये सीड्स ओमेगा-3 फैटी एसिड, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर हैं। इन्हें ओट्स, दही, सलाद या स्मूदी के ऊपर छिडक़कर खाया जा सकता है।
बादाम
हर सुबह बादाम के कुछ दाने खाने की सलाह दी जाती है क्योंकि ये विटामिन ई और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं। इसके अलावा इनमें कैल्शियम की भी भरपूर मात्रा पाई जाती है। इन्हें आप घर के बने ग्रेनोला ट्रेल मिक्स में शामिल कर सकते हैं।
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