सदियों से बड़े-बूढ़े खाने के बाद या मीठे में गुड़ खाते आए हैं। इसका स्वाद तो अच्छा होता ही है। साथ ही, गुड़ खाने से सेहत को भी कई तरह से फायदे हो सकते हैं। गुड़ को घर पर कई तरह की डिशेज में इस्तेमाल किया जाता है। इन्हीं में से एक डिश है गुड़ का पराठा। आप इसे खासतौर पर नाश्ते के समय या चाय के साथ खा सकते हैं।
गुड़ का पराठा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसको खाने से कई स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। गुड़ एक प्राकृतिक चीनी है जिसमें फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन्स जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। गुड़ में अच्छी मात्रा में ग्लूकोज होता है, जो शारीर को एनर्जी देता है। इसलिए गुड़ के पराठे खाने से शारीर का एनर्जी लेवल भी बढ़ता है। आइए जानते हैं घर पर गुड़ का पराठा बनाने की रेसिपी के बारे में।
गुड़ का पराठा बनाने के लिए सामग्री
गेहूं का आटा – 2 कप
गुड़ (खांड) – 1 कप (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
घी (2-3 टेबल स्पून)
पानी (आवश्यकतानुसार)
नमक (स्वादानुसार)
हल्दी पाउडर (1/4 चमच)
गुड़ का पराठा बनाने की विधि
एक बड़े कटोरे में गेहूं का आटा, गुड़, नमक, हल्दी पाउडर, और गरम मसाला मिलाएं।
थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हुए आटा गूंथें, ताकि एक सामान्य स्थिर आटा बने। अब घी का एक छोटा लच्छा आटे में मिलाएं और उसे आटे में अच्छे से मिला लें।
आटा को एक छोटे गोलाकार गोले में बांट लें।
बेलन की मदद से पतले रोटियों की तरह पराठे बेलें।
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