सेहत के लिए फ़ायदेमंद भिंडी बड़ों को ही नहीं, बच्चों को भी बेहद पसंद होती है। भिंडी की सब्जी या भुजिया खाने में बहुत स्वाद आता है। इसे बनाने में ज्यादा वक्त नहीं लगता है। अगर आप भिंडी पसंद तो है इससे 15 मिनट में भिंडी फ्राई बना सकते हैं।
भिंडी फ्राई बनाने के लिए आवश्यक सामग्री…
भिंडी 500 ग्राम, तेल 4 बड़े चम्मच, जीरा 1/2 चम्मच, प्याज 2 बड़े, हरी मिर्च 3-4, लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच, धनिया 1 बड़ा चम्मच, हल्दी पाउडर 1/2 छोटा चम्मच, सूखा आम। पाउडर (अमचूर) 2 चम्मच।
भिन्डी फ्राई बनाने की विधि…
भिंडी को धोएं और सुखाएं या गीले कपड़े से पोंछ लें। दोनों सिरों को काटकर दो इंच लंबे टुकड़ों में काट लें। टुकड़ों को क्षैतिज रूप से काटें बिना उन्हें दो में काटे। कढ़ाही में तेल गरम करें और जीरा डालें। जब वे रंग बदलते हैं, तो प्याज को हल्का सुनहरा होने तक मिलाएं। हरी मिर्च डालें और आधा मिनट तक भूनें।भिन्डी डालें और लाल मिर्च, धनिया और हल्दी पाउडर छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएं। कुक कभी कभी कम गर्मी सरगर्मी पर कवर किया। नमक और अमचूर डालें। जब भिन्डी लगभग पक जाए तो आँच को बढ़ा दें और दो मिनट तक पकाएँ। बस अब आंच को बंद कर दें और खाने को तैयार हो जाएं।
