यह कहने की जरूरत नहीं है कि भारतीय रसोई प्रकृति के उपहारों से भरी है जो आपको किसी भी चीज से ठीक कर सकती है। हज़ारों वर्षों से, पीढिय़ों ने कल्याण और कायाकल्प के रहस्यों को खोलने के लिए उन वनस्पति बिजलीघरों की ओर रुख किया है। एक ऐसा मसाला जो आपके स्वास्थ्य के लिए अद्भुत काम करता है वह है कलौंजी या कलौंजी। त्वचा की समस्याओं से निपटने से लेकर थायराइड से लडऩे तक, काले बीजों के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। कलौंजी को निगेला सीड्स के नाम से भी जाना जाता है, यह न केवल व्यंजनों में एक सुंदर सुगंध जोड़ता है, बल्कि उनमें थोड़ा सा स्वाद भी जोड़ता है। विटामिन, फाइबर, अमीनो एसिड, प्रोटीन, फैटी एसिड और अन्य सहित कई पोषक तत्वों की अच्छाइयों से भरपूर, जो आपके संपूर्ण स्वास्थ्य को नियंत्रित रखने में आपकी मदद कर सकते हैं। पोषण विशेषज्ञ लीमा महाजन ने हाल ही में अपने इंस्टाग्राम अकाउंट पर कलौंजी या काले बीज के कई फायदे साझा किए हैं जिनके बारे में बहुत से लोग नहीं जानते हैं।
स्किन प्रॉब्लम्स में फायदेमंद
मानसून सीजन में त्वचा संबंधी कई तरह की समस्याएं होती हैं। इसमें कलौंजी आपकी काफी मदद कर सकती है। इसमे एंटीबैक्टीरियल, एंटी-माइक्रोबियल, एंटी-वायरल, एंटीफंगल और एंटी-पैरासाइट गुण होते हैं, जो आपको इन त्वचा संबंधी समस्याओं से छुटकारा दिलाने में मदद कर सकते हैं। यह सोरायसिस, मुंहासे के लक्षणों को सुधारने और यहां तक कि विटिलिगो घावों को कम करने में भी मदद कर सकता है।
वजन घटाने के लिए फायदेमंद
वजन कम करने का सबसे अच्छा तरीका है कि अपने डाइट में बदलाव करें और हर दिन व्यायाम करें। हेल्दी फूड ऑप्शन्स को शामिल करें, जिसमें से एक कलौंजी भी हो सकता है। अध्ययनों से पता चला है कि काले बीजों में एक्टिव एलिमेंट होते हैं, जो फैट को कम करने में मदद कर सकते हैं। इसमें एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी एजेंट भी होते हैं, जो वजन घटाने में भी योगदान दे सकते हैं।
थायराइड की समस्या में फायदेमंद
थायराइड एक एंडोक्राइन ग्लैंड है, जिसे हार्मोन बनाती और छोड़ती है। यह मेटाबॉलिज्म को प्रबंधित करने में मदद करती है। ऐसे में जब यह ठीक से काम नहीं करता है, तो यह हाइपोथायरायडिज्म या हाइपरथायरायडिज्म का कारण बनता है। वहीं, कलौंजी को डाइट में शामिल करने से थायराइड पेशेंट को काफी राहत मिल सकती है।
कोलेस्ट्रॉल की समस्या में फायदेमंद
हाई कोलेस्ट्रॉल आज के भागदौड़ भरे जीवन का एक आम हिस्सा बनता जा रहा है, जिससे दिल का दौरा, हाई ब्लड प्रेशर, गुर्दे की बीमारियों और अन्य स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं का खतरा भी बढ़ रहा है। ऐसे में एक हेल्दी डाइट कोलेस्ट्रॉल लेवल को मैनेज करने में मदद कर सकती है।
ब्लड शुगर लेवल के लिए फायदेमंद
अनियमित ब्लज शुगर लेवल खतरनाक साबित हो सकती है। विशेषज्ञों की मानें, तो कलौंजी उन्हें नियंत्रण में रखने में मदद कर सकती है। एक अध्ययन में पाया गया कि डाइट में सैटिवा बीजों को शामिल करने से ब्लड शुगर लेवल को मैनेज करने में काफी मिल सकती है।
स्वास्थ्य के लिए कलौंजी का इस्तेमाल कैसे करें?
- प्रतिदिन 2 ग्राम कलौंजी का सेवन करें। इनमें से आधे बीजों को भूनकर पीस लें और गुनगुने पानी में डाल दें।
- इसके अलावा मसाला मिश्रण भी बना सकते हैं। कुछ कलौंजी के बीज, जीरा, धनिया के बीज और सौंफ के बीज लें और उन्हें सूखा भून लें। बारीक चूर्ण बना लें। अब इसमें थोड़ा सा हल्दी पाउडर मिलाएं और इसे एक एयर-टाइट कंटेनर में रखें।
- कलौंजी के बीजों को करी, ग्रेवी, चावल और चपातियों में भी मिलाया जा सकता है।
- वैसे तो, कलौंजी के बीजों का इस्तेमाल सुरक्षित माना जाता है, लेकिन फिर भी अपने हेल्थ एक्सपर्ट से इसके संभावित जोखिमों के बारे में जानना चाहिए और अगर यह आपके स्वास्थ्य के प्रतिकूल हो, तो इसका सेवन बंद कर दें।
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